Но какво е чук СТРАНА

Прелистваме менюто някъде на границата на Mátra и Bükk, в по-малко селце. Не твърде дълго, точно както трябва. Очите ми улавят нещо. Ганка. Извара кобила. Но какво е кобила? - задавам въпроса с тих глас, преди всички гости на малкия ресторант да млъкнат и да ме погледнат.

Реваща топлина, чува се само шум от вентилатора. Стискам врата си, да, не знам какво е кобила. През живота си не съм чувал за тази храна.

какво

В ъгъла по-възрастен господин нарушава тишината: откъде са дошли? От Будапеща - казвам.

„Е, ако още не са яли, поръчайте си ганка. С добра извара, заквасена сметана и пържени кубчета бекон. Ако го вкусят, винаги ще го поискат, ако го изберат. Защото кобилите са само тук. В тази провинция. " - казва.

Нека опитаме, благодаря за съвета. Поръчваме Ganca.

Не трябваше да чака дълго, пристигна скоро. Не само красива храна, но и доста екстра вкусна. Кнедли, натрошени със супена лъжица, хрупкави отвън и меки, пържени картофи отвътре. В него има извара, заквасена сметана и пържени кубчета бекон.