Nnocchi d; овес карбонарен стил ДУКАН РЕЦЕПТИ

стил

За 1 човек:

Смесете в миксер за 5 минути 1 супена лъжица пшенични трици, 3 супени лъжици овесени трици, за да станат възможно най-тънки. Добавете 1 щипка сол и 1 ½ супена лъжица FB, смесете сместа за 2 минути, след което направете топка. Оставете да почине 5 минути.

Пригответе сос Бешамел: смесете студено 100 мл литър обезмаслено мляко с 1 чаена лъжичка царевично нишесте и 1/3 от обезмаслено кубче, което предварително беше натрошено. Гответе няколко минути на тих огън, докато разбърквате, за да се сгъсти добре, след това подправете с пипер. Сложете голяма тенджера с вода да заври с 1/3 обезмаслено кубче.

Нарежете топката на 4, след това вземете 1 парче и го разточете между ръцете си, за да образувате дълъг тънък колбас. Поставете го плоско върху чиния и го нарежете на малки парчета от 1 ½ см. Повторете операцията до края на тестото. Нарежете постна пушена шунка на малки парченца бекон, след което я зачервете в незалепващ тиган. Добавете бешамела. Поставете ньоките във вряща вода и гответе в продължение на 1 минута, след като те се покачат на повърхността. Извадете ги и оставете да се отцедят върху абсорбираща хартия.