Nnepi колонна Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
30 март 2002 г. 7:00 ч
Нашите баби знаеха много за домакинството, което сега преоткриваме. Проектирането на дом, поддържането на семейството заедно, грижата за болните и ежедневните неща също не са малка задача за днешните домакини. И подхранването на традицията само засилва чувството ни за идентичност, добре е да чувстваме, че принадлежим някъде, че сме част от верига, която се храни от миналото и води към бъдещето. И че наскоро е отпаднала връзка или две? Изданието на лексикона на унгарската домакиня от 1936 г. може да запълни тази празнина. Фактът, че книгата е публикувана по това време от празника, само засилва решимостта да стартираме нашата поредица на най-големия празник на християнството, Великденската Велика събота. Лексиконът на унгарската домакиня заема мястото на Какво да се прави и какво да не се прави. и се надяваме да имаме поне толкова успех, но много по-големи резултати
Ежедневните покривки са мярка за домашната култура на семейството. Винаги го настройваме така, сякаш чакаме гост, така че домът ни ще бъде по-красив и мил. Модерната покривка е различна от старата. Днес покривките се поставят върху покривката просто сгънати - и не се извисяват както преди. Модерната декорация на масата е ниска. Простотата, хармонията на цветовете и отличителността са важни в днешната сервираща маса. С характеристиката искаме да изразим тържествения повод, на който подреждаме масата. Сервиране на маса в английски стил
В Англия, особено след войната, така наречената „покривка без покривка“ стана модерна. Вместо покривка, домакинята поставя филе или дантела или друга покривка за ръкоделие под чинията на добре поддържания плот на масата на всяко място. Ако се сервира гореща храна, под дантелата се поставя бял фланел, вероятно малък лист азбест. Модерният стъклен плот за маса е особено приятен и хигиеничен, този начин на полагане без покривка.
Ако поканим много гости и нямаме достатъчно място или достатъчно персонал, най-добре е да подредим бюфет маса по отношение на комфорта и удобството. На бюфет масата е важно на масата да има не само добра храна, но и красива, а евтиността също е важен аспект. Студената храна идва на бюфет масата, което има голямото предимство, че домакинята може да започне да приготвя храната 3-4 дни по-рано през зимата. Те включват напр. за пикантни и сладки торти, 1-2 дни преди да можем да направим материала за торта и да го напълним със съответните кремове само в последния ден. Пастети, желета, някои меса и дори френски салати, сосове и т.н. можем да го подготвим и предварително. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите рибата и различните декорации за последния ден. По този начин бюфетната маса - също по отношение на спестяването на енергия, време и пари - трябва да се счита за полезен начин на съвременното гостоприемство.
Правилното спазване на диетата е един от основите на експертизата на домакинята в областта на храненето. За да направите това, вие също трябва да знаете отделните вещества и храни. Трябва да изберете менюто по такъв гениален и разнообразен начин, че всяко ястие да е в правилната връзка помежду си по отношение на цвета, формата и състоянието на материята.