Нюки на основата на тиква

Състав за 2 човека:

• 1 тиква
• 150 г брашно
• 1 яйце
• 2 с.л. зехтин
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Обелете и нарежете месото на тиквата на големи кубчета. Гответе го 30 минути в голям обем подсолена вряща вода. Изцедете ги внимателно, като леко натискате с пръсти, за да отстраните колкото се може повече вода.
2. Добавете яйцето и разбъркайте енергично. Постепенно изсипете брашното и месете, докато получите плътно тесто.
3. Оформете дълги ролки върху набрашнената работна повърхност. Също така набрашнете ръцете си, за да не залепне тестото по тях. Нарежете ги на участъци с дължина около 2 см. Превъртете ги между ръцете си, след което леко ги притиснете със зъбците на вилица.
4. Оставете ньоките да почиват 15 минути, добре отделени, под кърпа за чай. Оставете да заври голям обем подсолена вода, след което ги хвърлете наведнъж. Веднага след като се издигнат на повърхността (максимум за 3 минути), те се готвят. Веднага ги отцедете, посолете и пипер и ги поръсете със зехтин. Сервирайте горещо.

---