Няма такова нещо като щастливо месо ”Движение Колибрис
от Грегъри Дейвид/Колибрис
Флорънс Бургат е философ, директор на научните изследвания в INRA, командирована в архива на Хусерл в Париж (ENS-CNRS). Неговите изследвания се фокусират върху феноменологичните подходи към живота на животните, състоянието на животните в индустриалните общества и закона за животните. Тя ни дава своята радикална визия за връзката между хората и животните.
От гледна точка на здравните и етични изисквания, нашите екологични императиви и нашите бюджетни интереси, изглежда необходимо да се намали консумацията на животински продукти. Но в крайна сметка човек винаги ли е бил хищник.
Говорите за две много различни неща. Всъщност намаляването на консумацията на месо по една или друга причина е да приемете принципа на касапството. Да спреш да ядеш животни е решение, което е цяло, или такова, което не е. Това представлява отхвърляне на самия принцип на касапството. Човекът все още можеше да бъде месояден, без това да ни попречи да си представим, че променя диетата си. Условията на живот, потреблението и моделите на производство са се променили значително, както и мъжете! Човек, който седи по време на работа, не трябва да има диетата на работник на сила.
Но ще отида по-нататък, казвайки на онези, които твърдят, че месната диета е "естествена", че човечеството не престава да се "откъсва от природата" - движение, за което се казва, че е "собствено на човека". Човек " - и че го прави във връзка с дейности, много по-здраво закрепени в биологичния ред („природа“), като например размножаване. През цялата си история човечеството е преживяло всички диети, включително канибализъм на лакомия, категория, идентифицирана и добре документирана от етнолозите. Вегетарианската диета се практикува много повече от свръхмесната консумация, която е наша днес и към която започваме да правим крачка назад. Вредно е. Все повече хора са с наднормено тегло или затлъстяване, да не говорим за други здравословни проблеми.
"Вегетарианската диета се практикува много повече от свръхмесната консумация, която имаме днес"
В определени общества, минали или настоящи, можем да проявяваме обич към животните, да освещаваме някои от тях и въпреки това да ги убиваме, понякога да ги ядем ... Как си обяснявате този парадокс ?
Същото може да се каже и за хората помежду им, включително веднъж обявено, че всички хора се раждат свободни и равни по закон! Взаимоотношенията ни с другите са изградени от парадокси, тъй като нашият психичен живот е покрит с амбивалентност и лъжи към себе си, тоест недобросъвестност, за да използваме израза на Сартр. Нещо повече, обществата създават различни закони, които утвърждават определени нагласи и практики, които в крайна сметка ни се струват само по себе си и отразяват „истината“. Така че ни се струва един вид доказателство, че котките и кучетата са там, за да живеят в нашите къщи и да се разхождат до нас, докато животни, традиционно угоявани за клане или риболов, ще бъдат „създадени за това“, от цяла вечност! Докато този статус и това третиране дължат всичко на икономическо-политическо решение и следователно условно.
Храненето с животински продукти не само отговаря на задоволяването на нашите протеинови нужди: то е и исторически свързано със социално измерение, понякога се смята за признак на напредък, но също така и на култура и удоволствие ... Как да съчетаем това последно измерение, особено по време на семейството тържества, с посочените етични, здравни, икономически и екологични изисквания ?