Няма такова нещо като отрицателно калорични храни
Целина, маруля, броколи. Някои храни са популярни сред онези, които обръщат внимание на теглото си, защото са „отрицателни калории“, тоест осигуряват по-малко енергия, отколкото изразходват по време на храносмилането. Лоша новина следователно, ново научно изследване напълно демонтира тази теория. Обяснения.
Храни, които ви карат да отслабнете, изглеждаше почти утопично! Броколи, целина, маруля ... Ново проучване, публикувано на 24 март в научното списание BioRxIV, подкопава теорията, според която някои храни, богати предимно на вода и фибри, имат "отрицателни калории", тоест: че те изискват повече енергия за усвояване, отколкото те осигуряват.
Четвърт от калориите, съхранявани в тялото
По време на това изследване изследователската група от университета в Алабама (САЩ) реши да провери тази хипотеза върху гущери. Всеки от тях се хранеше с ястия, състоящи се изцяло от порции нарязани на кубчета целина, равни на 5% от телесната им маса, т.е. еквивалент на това, което консумират на ден в диетата си. За да определят общото количество изразходвана енергия, изследователите сравняват общите приети калории по време на храносмилането с общите калории, съдържащи се в урината и изпражненията на всеки гущер. Резултат? Техните изчисления разкриха, че гущерите все още са имали 24% от консумираните калории след смилането на целината. Въпреки че техният метаболизъм тогава пое отговорността за изразходването на тази енергия, този резултат означава, че не можем да говорим за „храни с отрицателна калория“.