Няма повече риба в менюто! Помощна ръка

Автор: Coup de Pouce

няма

Хранене

Човек трябва да яде риба поне два пъти седмично, но малцина го правят. Ето няколко причини и начини да го слагаме по-често в чинията си.

Ние възхваляваме доброто му съдържание на мазнини, но се страхуваме от замърсителите, които може да съдържа. Насърчаваме се да консумираме повече, но разнообразието и свежестта понякога липсват. Това не говори за нашия навик да го преваряваме, което оставя месото му сухо, каучуково и безвкусно. Нищо чудно, че все още предпочитаме месо и птици.

Цяла дупка!
Хранително, рибата няма на какво да завижда на своите пернати или космати съперници. Той не само е пълен с протеини за малко наситени мазнини и калории, но обогатява диетата ни с ценни минерали, които понякога е трудно да се получат по друг начин: селен, йод (соленоводни риби), магнезий, желязо, мед и дори калций, ако консумираме кости, в случай на консервирана сьомга, например, което ни носи до 100% от препоръчителната дневна стойност (DVI). Също така е един от малкото естествени хранителни източници на витамин D, особено мастни видове като сьомга, сардини и скумрия. Хранителните стойности на рибите варират според съдържанието на мазнини в рибата, но варират много малко според вида. Така наречените постни риби могат да бъдат разпознати по тяхната бяла плът (подметка, писия, пикша, треска, минтай, морски костур, бял тон), докато тъмните риби обикновено са мазни (сьомга, сардини, дъгова пъстърва, риба тон).