Няма достатъчно плодове, зеленчуци, отглеждани за изхранване на планетата; Селскостопанският ежедневник
Ако всички на планетата искаха здравословна диета, нямаше да има достатъчно плодове и зеленчуци, според ново проучване от университета в Гуелф.
Екип от изследователи сравнява глобалното селскостопанско производство с препоръките на потребителите на хранителни продукти и открива драстично несъответствие.
„Ние просто не можем да приемем здравословна диета в сегашната глобална селскостопанска система. Резултатите показват, че понастоящем глобалната система има свръхпроизводство на зърнени храни, мазнини и захари, докато производството на плодове и зеленчуци и в по-малка степен на протеини не е достатъчно, за да отговори на хранителните нужди на сегашното население ", каза co -автор на изследването, проф. Евън Фрейзър.
Изследователите са изчислили колко земя в момента се използва за земеделие и колко ще е необходимо, ако всички спазват хранителните препоръки. Тогава те прогнозираха тези цифри за 2050 г., когато се очаква населението на света да достигне 9,8 милиарда.
Те откриха, че сега произвеждаме пет порции плодове и зеленчуци вместо 15; три порции олио и мазнини вместо една; три порции протеин вместо пет; и четири порции захар вместо нито една.
Тъй като въглехидратите са относително лесни за производство и могат да нахранят много хора, развиващите се страни се фокусират върху отглеждането на зърнени храни, каза KC, водещ автор на изследването.
Той каза, че развитите страни субсидират производството на зърно и царевица в продължение на десетилетия, за да станат самодостатъчни и да установят водеща позиция в света в производството си. Тези страни също са похарчили много повече пари за научни изследвания и иновации за тези култури, отколкото за плодове и зеленчуци.
Проучването установи, че приемането на по-питателна диета е полезно не само за нас, но и за планетата.
"Ако преминем към хранителна диета, ще видим намаляване на количеството земя, необходимо за изхранване на нарастващото население", каза KC.
Изследователите също така установиха, че производството, необходимо за изпълнение на хранителните насоки, ще изисква 50 милиона хектара по-малко обработваема земя, тъй като плодовете и зеленчуците се нуждаят от по-малко земя от зърнените култури, захарта и мазнините.
Но за да постигнат този спад, потребителите трябва да ядат по-малко месо, а селскостопанският хранителен сектор трябва да произвежда повече растителни протеини.
„Без никаква промяна храненето на 9,8 милиарда души ще изисква 12 милиона хектара обработваема земя и поне един милиард хектара земя. Храненето на следващото поколение е едно от най-належащите предизвикателства пред 21 век. За нарастващото население нашите изчисления показват, че единственият начин да се храните с балансирана хранителна диета е да се спаси земята и да се намалят емисиите. Парниковият газ консумира и произвежда повече плодове и зеленчуци, както и преминава към диети, по-богати на растителни протеини “, каза Фрейзър.