Няколко канцерогенни съединения, открити в цигарения дим, се намират в различни замразени храни
Американската агенция за маркетинг на храните установи, че някои съединения в цигарения дим, считани за канцерогенни, могат да бъдат намерени в различни замразени продукти, като сламени картофи или замразена риба.
Акриламидът е вещество, което е резултат от разграждането на нишестето или други полиглюциди, които могат да предизвикат рак. Може да се намери както в месо, така и в замразени плодове или зеленчуци.
Американската агенция съветва гражданите да приемат здравословна диета, която съдържа плодове, зеленчуци, млечни продукти с нисък процент мазнини, ядки, леща или риба и да избягват колкото е възможно повече сол, захар и наситени мазнини.
Изглежда, че захарите и аминокиселините, открити в замразените храни, създават форма на акриламид, когато се готвят при високи температури.