НЯКОИ ОСНОВНИ ДИЕТОВИ ОСНОВИ

Актуализирано: 31 март 2020 г.

диетови

Комплексният въглехидрат някога (преди няколко години) е бил наричан бавна захар. Понастоящем избягваме да използваме този термин !

Преди проучванията си мислех, че хлябът и кашата са бавни захари ... Те наистина се състоят от сложни въглехидрати (нишесте), но дифузията им в кръвта не е толкова бавна ... следователно те са подобни на бързите захари.

Днес ние предпочитаме да класифицираме тези въглехидратни храни според техния гликемичен индекс (GI), той предоставя информация за продължителността на усвояване на въглехидратите в тялото.

- Висок гликемичен индекс (висок GI):

Абсорбцията е бърза -> нивото на въглехидратите в кръвта е много бързо високо -> гликемичен скок -> силно търсене на панкреаса за секреция на инсулин.

Инсулинът е хормон, който се грижи за въглехидратите в кръвта, идва да регулира нивото на кръвната захар.