Някои кисели млека биха ви направили дебели

Може ли това кисело мляко Lactobacillus acidophilus, което консумирате като семейство, година след година, да ви накара да наддавате без ваше знание? А какво да кажем за пробиотичните добавки, които използват същите тези щамове? В статия, публикувана на 6 ноември в „Текущи доклади за инфекциозни болести“, професор Дидие Раул, ръководител на лабораторията по вирусология и бактериология в болница „Ла Тимоне“ в Марсилия, е трогнат от последиците от разширената консумация на някои млечнокисели бактерии. Кисело мляко и ферментирало мляко относно риска от затлъстяване. (1)

някои

Всеки французин консумира средно повече от 21 килограма кисело мляко и ферментирало мляко всяка година, което е 20% за десет години. Близък световен рекорд. Само германците показват повече апетит. С тези кисели млека поглъщаме милиарди милиарди бактериални щамове, наречени пробиотици. Но ако производителите са майстори в изкуството да възхваляват ползите от тези бактерии (лактобацили и бифидобактерии) върху транзита или имунитета, те запазват мълчание относно дългосрочните ефекти на това, което е подобно на мащабен експеримент.

Пробиотиците обаче се използват от десетилетия, подобно на антибиотиците, за да направят животните дебели. Самият Pr Raoult е провел няколко експеримента, показващи, че някои бактериални щамове от семейство лактобацили или бифидобактерии насърчават увеличаването на теглото.

Това лято той и колегите му публикуваха мета-анализ на 17 рандомизирани клинични проучвания при хора, 51 проучвания върху селскостопански животни и 14 експериментални проучвания. Резултати: приложението на Lactobacillus acidophilus води до значително наддаване на тегло както при хора, така и при животни. Щамовете Lactobacillus fermentum и Lactobacillus ingluviei правят животните дебели. Lactobacillus plantarum причинява загуба на тегло при животните, докато Lactobacillus gasseri се свързва със загуба на тегло както при хора, така и при затлъстели животни. (2) Следователно изглежда, че някои щамове насърчават наддаването на тегло, а други, напротив, могат да ви накарат да отслабнете, но потребителят е на тъмно и изследователите едва започват да вдигат воал по въпроса.