Някои калории са по-вредни от други - Научни новини 2020

Докато калориите от всяка храна могат да увеличат риска от затлъстяване и други сърдечно-съдови заболявания, 22 диетолози са съгласни, че подсладените със захар напитки играят уникална роля при хронични здравословни проблеми. Рискът от заболяване се увеличава дори ако напитките се консумират в рамките на диети, които не водят до наддаване на тегло.

Това е само един от заключенията, публикувани днес в „Прегледи на затлъстяването“ в доклад за позицията на група изследователи, които присъстваха на академичната конференция на Фондация CrossFit през 2017 г. Задачата на изследователите беше да отговорят на въпроса: всички калории еднакви ли са по отношение на ефектите върху кардиометаболитните заболявания и затлъстяването? Докладът предоставя изчерпателен преглед на съвременната наука за диетите, които могат да доведат до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Консенсусът за подсладените напитки на хартията е особено важен в светлината на неотдавнашната правна битка за предупредителните етикети на сода въз основа на определението на 9-ти окръжен съд дали содата и другите подсладени напитки са уникално вредни за човешкото здраве или източник на калории, много.

„Новото е, че тази впечатляваща група учени с богат опит в храненето и метаболизма се съгласява със заключението, че подсладените със захар напитки повишават кардиометаболитните рискови фактори в сравнение с равни количества нишесте“, каза водещият автор Кимбър Станхоуп, хранителен биолог в изследването Училище по ветеринарна медицина към Калифорнийския университет, Дейвис.

Заместителите на захар няма да ви напълнят

Друга точка на интерес сред изследователите е ролята на захарния заместител аспартам. Авторите се съгласиха, че аспартамът не насърчава наддаването на тегло при възрастни. Станхоуп каза, че това може да е изненада за повечето хора.

"Ако влезете в мрежата и потърсите аспартам, неспециалистът щеше да се убеди, че аспартамът ще ги напълни, но не е", каза Станхоуп. "Дългото и кратко е, че нито едно изследване при хора на безкалорични подсладители не показва покачване на теглото."

Авторите също така се съгласиха, че консумацията на полиненаситени мастни киселини (n-6), като тези, които се съдържат в някои растителни масла, семена и ядки, намалява риска от заболяване в сравнение с равни количества наситени мазнини. Това заключение обаче идва с предупреждение. Млечните продукти като сирене и кисело мляко, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, са свързани с намален кардиометаболитен риск.

Статията дава преглед на основните предизвикателства при прилагането и тълкуването на хранителни изследвания.

„Предстои ни дълъг път, за да получим точни отговори по голямо разнообразие от хранителни теми“, каза Станхоуп. „И все пак всички сме съгласни, че здравословният хранителен режим, състоящ се от минимално обработени пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и здравословни мазнини, е полезен за здравето в сравнение с изисканите и вкусни типични западни диети.“

Други автори са MRC Greenwood (emeritus professor emerita), Peter Havel, Candace Allister-Price и Desiree Sigala от UC Davis, които бяха част от международен изследователски екип от 11 различни институции.

История източник:

Материали, предоставени от Калифорнийски университет-Дейвис . Забележка: съдържанието може да се редактира по стил и дължина.

Справка за списанието:

KL Stanhope, MI Goran, A. Bosy-Westphal, JC King, LA Schmidt, J.-M. Schwarz, E. Stice, AC Sylvetsky, PJ Turnbaugh, GA Bray, CD Gardner, PJ Havel, V. Malik, AE Mason, E. Ravussin, M. Rosenbaum, JA Welsh, C. Allister Prize, DM Sigala, MRC Greenwood, А. Аструп, Р. М. Краус. Пътища и механизми, свързващи диетичните компоненти с кардиометаболитни заболявания: мислене извън калориите . Прегледи за затлъстяване, 2018; DOI: 10.1111/обр.12699