Зърнените храни съдържат твърде много знания за захарта

Актуализирано: 04/03/2020 - 16:17

Царевичните люспи са популярна закуска, но те често са напълно покрити със захар. Пантермедия

99 процента от продуктите за деца не отговарят на нормата на СЗО.

Корнфлейкс и мюсли във всички варианти са популярни като закуска както за деца, така и за възрастни. Освен това удоволствието върви ръка за ръка с успокояващото усещане за ядене на нещо здравословно, за разлика от нежния препечен хляб със сладко. Но външният вид е измамен: Всъщност зърнените храни за закуска в Германия съдържат твърде много захар, както показа представително проучване на Обществото за потребителски изследвания (GIK) от името на Федералната асоциация на здравното осигуряване AOK. Според това 73 процента от всички мюсли, царевични люспи и подобни продукти, закупени в Германия, надхвърлят препоръките на Световната здравна организация. Те посочват, че 100 грама не трябва да съдържат повече от 15 грама захар. В случай на зърнени закуски, които са специално насочени към деца, според проучването 99 процента от закупените продукти са над тази ориентировъчна стойност. За своето проучване изследователите проучиха поведението на купувачите на 30 000 домакинства и оцениха съдържанието на захар в повече от 1400 продукта.

Предно колело с 43 грама захар на 100 грама - това е почти половината. - са „Kellog’s Smacks“, второ и трето място са „Knusperone Honey Wheat Cornflakes“ от Aldi и „Golden Breakfast Honey Wheat“ от Norma, всеки с по 39 грама захар. Но продуктите, които изглеждат особено здравословни, като безглутеновите „Breitenbacher Muesli", имат впечатляващите 33 грама захар. „Rosengarten Bio Beeren Muesli" само с 0,2 грама захар и неподсладените „Bio Cornflakes“ от DM и „ Energbio Cornflakes ”от Rossmann с по 0,3 грама захар всеки.

Друг резултат от проучването е, че рекламата и представянето на зърнените култури за деца очевидно са постигнали целта си: В семейства с деца тези продукти с особено високо съдържание на захар представляват 39% от закупените корнфлейкс и мюсли - два пъти повече, отколкото в домакинства без деца. Според проучването доходите и образованието също оказват влияние върху поведението на потребителите: "Колкото по-нисък е социалният статус, толкова по-често съответните домакинства купуват сладки зърнени храни", се казва.

Сигрид Питър, вицепрезидент на Професионалната асоциация за педиатри, предупреждава за последствията: „Увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването ще продължи да се ускорява, особено в групата на децата и юношите, които растат в по-слабо образовани и финансово по-слаби семейства“. вижда необходимостта от бързи действия с оглед на резултатите от проучването: „Спешно трябва да намалим съдържанието на захар в готови продукти, безалкохолни напитки и зърнени закуски, за да предпазим подрастващото поколение от затлъстяване и други свързани с диетата заболявания.“ Целта трябва да бъде вкусовите предпочитания да станат „сладки“ не се привързва към захарта и заместителите на захарта. Сигрид Питър е убедена, че усещането за вкус може да се превключи на "по-малко сладко".

И не можете да започнете достатъчно рано: Индивидуалните предпочитания вече са оформени в утробата, чувството за вкус е напълно развито от 25-та седмица нататък. Дори новороденото бебе го обича сладко, което също е еволюционно: сладките неща обикновено не са отровни. „Оформянето на чувството за вкус е процес на учене през целия живот“, обяснява Сигрид Питър.

Дори и да има добър вкус: Прекаленото количество захар води до затлъстяване и кариес. Според изчисления от университета в Хамбург, последващите разходи за затлъстяване в Германия възлизат на 63 милиарда евро годишно, докато разходите за кариес в Германия са около 8,4 милиарда евро годишно.

Кай Колпацик, ръководител на превантивния отдел на Федералната асоциация на AOK, също призовава за последици от резултатите от проучването: „На този фон целите, договорени с хранителната индустрия като част от националната стратегия за намаляване, изглеждат направо скандални.“ Следователно Колпацик очаква „ясни корекции на курса“: „Това, от което се нуждаем, е по-ефективни и преди всичко задължителни цели за намаляване, които няма да бъдат приложени след пет години. "

В момента споразуменията, сключени с Асоциацията на зърнената, мелничарската и нишестената индустрия (VGMS), предвиждат само 25% намаляване на съдържанието на захар до 2025 г. - и то само за стоки, специално рекламирани за деца. „Отделни лобистки асоциации дори изчисляват целите за намаляване с обратна сила“, казва Колпацик. VGMS заявява, че ще вземе предвид изпълнението от 2012 г. за период от 13 години. Експертът по превенция на AOK описва това като „намаляване на захарта в хомеопатичната доза“ и заявява: „Можете да го оставите същото“.

Вместо това Kolpatzik призовава производителите на зърнени закуски да бъдат задължени, в съответствие с препоръката на СЗО, да намаляват постепенно захарта до 15 грама на 100 грама, не само за детски продукти, но и за цялата гама. Германското общество за диабет (DDG) също се застъпва за „обвързващи мерки. "Докладът показва, че доброволческият подход не работи", се казва в съобщение за пресата. В допълнение към намаляването на захарта, специализираното общество вижда и по-голямо данъчно облагане на продукти с прекомерна захар и забрана за реклама, насочена към деца, както е необходимо.

Лекарите отдавна призовават за забрана на детския маркетинг на нездравословни храни: „Докато на компаниите е разрешено да рекламират с анимационни герои или с екстри в опаковката, по телевизията и в интернет, казва Кай Колпацик, семействата също няма да могат да устоят на нездравословни продукти в бъдеще. "