Нива на холестерол Съдържание на холестерол в храните; аптечно списание
Нивото на холестерола в кръвта се влияе не само от холестерола, присъстващ в храната, но и от общия състав на мазнините
Печено свинско месо: По-специално животинските мазнини са с високо съдържание на холестерол
- Общ преглед
- HDL, LDL, триглицериди
- Целеви нива на холестерол
- Кога е опасно?
- хранене
По принцип има много холестерол във вътрешностите като бъбреците или черния дроб. Например, 100 грама черен дроб съдържа 370 милиграма холестерол. Популярното яйце за закуска (клас М) има около 240 милиграма, 100 грама хайвер около 300 милиграма. Около 220 милиграма холестерол са в 100 грама масло, около 140 милиграма в същото количество скариди.
Съдържанието на холестерол в храната обаче влияе на нивото на холестерола в кръвта по-малко от общото количество и вида мазнини в храната. Съдържанието на наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини играе важна роля. Колкото по-малко наситени мазнини има в храната, толкова по-добре.
Наситените мазнини са богати на животински мазнини като масло, месо, колбаси, мляко и млечни продукти. Но растителните мазнини също могат да съдържат много от тях. Тук играят роля така наречените транс-мастни киселини, които се произвеждат по време на индустриалното втвърдяване на мазнините. Трансмазнините се намират все по-често във пържени картофи, понички, бисквити и датски сладкиши, например. По принцип колкото по-малко животински мазнини ядете, толкова по-малко холестерол и наситени мастни киселини консумирате. Плодовете, зеленчуците, марулите, оризът и картофите например не съдържат никакъв холестерол.
Ненаситените мазнини, открити в рибите, ядките, семената и растителните масла като зехтин, наред с други, могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола. Не забравяйте да използвате тези мазнини вместо наситените.
Въпреки че повишеният хранителен прием на холестерол има различни ефекти от човек на човек, не трябва да се консумират повече от 300 милиграма холестерол на ден.
Какво да мислим за маргарина, понижаващ холестерола?
Отново всеки трябва да обърне внимание на това колко наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини съдържа съответният маргарин. Понижаващият холестерола маргарин може да понижи до известна степен нивото на холестерола в кръвта. Трудно е обаче да се докаже дали това всъщност води до по-ниска честота на инфаркта. Следователно тънко масло, намазано върху хляба, е напълно приемливо.