Нива на естроген в месото и соята
„Хормонално месо“ от САЩ е крилата фраза във връзка със споразумението за свободна търговия между ЕС и САЩ TTIP. Американска хартия изчислява колко естроген остава в порция говеждо месо - а именно 1,9 нанограма на 85 грама месо. В сравнение със соевото мляко (11 205 ng/85 g) това е незначително. Вместо „аргумент за страх“ се изисква основно политическо решение срещу стимулаторите на растежа в производството на месо.
от Анегрет Вагнер
Месодайните говеда на безкрайни пасища са част от имиджа на американския каубой. За да могат мъжките говеда безопасно да влизат в големи групи и да пасат, е обичайно да се кастрират. Тогава воловете имат значително по-ниско наддаване на тегло от биковете. Ето защо американските ветеринари имплантират хормонално депо, което насърчава растежа и развитието на мускулите. В Европа крайният продукт често се нарича „хормонално месо“.
Съдържание на хормон в говеждото месо
Брус Хит, съветник по земеделие в Университета на Небраска-Линкълн, изброява колко естроген съдържа парче месо от вол, третиран по този начин, на 85 грама (еквивалентно на една порция на средно хранене): 1,9 ng естроген. Номерът идва от доклад на Националната асоциация на говедовъдите (NCBA), основната организация за говеждото производство. Той от своя страна е направил оценка на различни източници, включително американския здравен орган FDA. Съответно необработеното месо съдържа 1,3 ng естроген на порция.
Високи нива на естроген в соевото мляко
Такива числа на нанограми сами по себе си говорят малко, така че въз основа на статията на NCBA, Hit сравнява различни храни и тяхното съдържание на естроген на 85 грама: картофите например съдържат 225 ng естроген, грах 340 ng и сладолед 520 ng. Соевите продукти имат сравнително високи хормонални нива: соевото мляко съдържа 11 250 ng естроген и соево масло до 168 000 ng. За разлика от това, средното съдържание на естроген в хапче против бебе изглежда скромно при 35 000 ng на единица. Дори децата произвеждат около 50 000 ng естроген на ден, а възрастни, не бременни жени 480 000 ng.
Процентът на телесните мазнини е най-важната причина за ранен пубертет
Освен всичко друго, хормоналното месо е обвинено, че влияе върху промените в човешкия организъм. Твърди се, че е отговорен за по-бързия растеж и по-ранното настъпване на пубертета при юношите. Това не е вярно, цитира Брус Хит педиатър д-р. Франк Биро от детската болница в Синсинати: Приемът на хормони в никакъв случай не е основната причина. Най-важният фактор за това е индексът на телесна маса, т.е.приемът на калории и свързаното с това увеличение на процента телесни мазнини.
Необходимо е политическо решение
Дори ако се приеме, че лобистката асоциация NCBA по някакъв начин прецизира нивата на хормоните в месото, различните нива на естроген са толкова големи, че нивата на хормоните сами по себе си трудно могат да бъдат използвани като причина за забрана на търговията.
Друг, политически по-достоверен и в крайна сметка по-сериозен аргумент срещу „хормоналното месо“ е решението на Европа да забрани всички стимулатори на растежа в производството на месо. Но това ще трябва да се прилага в цяла Европа за всички вещества и страни. Например за цинков оксид (като стимулатор на растежа на антибиотици), който е забранен в производството на свинско в Германия, но разрешен в Дания.
В САЩ хормоналните импланти са разрешени само при говеда, но не и при прасета, пилета и други животни, отглеждащи храна.
Хормони при немски прасета
Синхронизацията на рута и угояването на глигани са две теми, в които Германия също обсъжда хормони. Колегата Манфред Щайн (animal-health-online.de) описа в подробна статия какво „хормонално натоварване“ създава това в тази страна - особено „допинг агент“ нандролон, който глиганите произвеждат в по-голяма степен.
Süddeutsche.de публикува обширно проучване на споразумението за свободна търговия между ЕС и САЩ TTIP в специално подготвено досие
Заден план:
Биковете растат с 8-12% по-бързо от своите кастрирани колеги (вол). Затова човек се опитва да компенсира загубата на хормони, причинена от кастрацията. Наличните в търговската мрежа импланти почти винаги съдържат естрадиол (естроген), който всъщност е женски хормон. При преживните животни обаче той също има анаболен ефект върху мъжете. Темповете на растеж се подобряват при имплантираните волове с 10-20%, преобразуването на фуражите също е по-ефективно. Някои препарати също съдържат тренболон, андроген, който е много по-ефективен от тестостерона и подобрява мускулното развитие без добавяне на мазнини. Имплантите отделят средно 0,1-0,2 mg естрадиол на ден и са ефективни между 100 и 400 дни.