Нитратни канцерогени в ракета - FOCUS Online

Салатата със зелена тенденция е особено богата на нитрати. Това може да доведе до канцерогенни вещества.

канцерогени

Федералният институт за оценка на риска (BfR) предупреждава да не се яде твърде много ракета. Подобно на спанака или марулята, в зеленчуците редовно се откриват високи нитратни нива, съобщи властта в Берлин.

Нитратите са азотни съединения, които се срещат естествено в почвата, но се прилагат и върху полета като тор. Нитрозамините се образуват от нитрати в човешкото тяло. Те са заподозрени, че причиняват рак.

Малки порции рукола не вредят

Според последните открития на изследователите, ракетата изглежда е особено богата на нитрати. Анализите в около половината от 350 ракетни проби показват повече от 500 милиграма нитрат на 100 грама.

Според препоръките на Световната здравна организация не трябва да се консумират повече от 3,7 милиграма нитрат на килограм телесно тегло на ден. Това е 259 милиграма за 70-килограмов човек. Средният дневен прием на нитрати в Германия се оценява на 80 до 100 милиграма.

Докато ракетата се консумира в малки количества, консумацията не е вредна или опасна, посочва BfR. В комбинация с други зелени салати, различни видове зеле или питейна вода с високи нитратни нива, дневното допустимо количество може бързо да бъде надвишено.