Нитратите във вода - причина за истинско безпокойство - AQUA Carpatica Blog
Какво представляват нитратите и как те ни влияят?
Нитратите и нитритите са естествени компоненти на почвата и са част от азотния цикъл. Те се появяват с минерализацията на азотни органични вещества от растения и животни. Някои нитрати се абсорбират от корените на растенията и действат като суровина за синтеза на протеини и други азотни съединения. Останалият излишък замърсява подпочвените води, намиращи се в реки, езера или подпочвени води. Веднъж погълнат, нитратите се превръщат в нитрити - вещества, много по-токсични от нитратите, след контакт с бактериалната микрофлора на стомаха. Ефектите от поглъщането на количество нитрати над допустимата граница могат да бъдат: хипертония, дисфункция на кръвоносната система и щитовидната жлеза, главоболие, уртикария, интоксикация, тежка цианоза, дори рак.
Що се отнася до бебешката храна, водата е поне толкова важна, колкото и адаптираното мляко, което сте избрали. Това е така, защото може да съдържа освен натрий, калций, магнезий и други соли и компонент, който не се появява на етикета: нитрати.
Новородените са най-уязвими по отношение на замърсяването с нитрати, тъй като тяхната микробактериална флора все още не е развита за борба с тях. По този начин нитратите се превръщат в нитрити - които са много по-токсични и ефектите могат да варират от стомашни проблеми, инфекциозна диария, уртикария и раздразнения - до метхемоглобинемия.
Метхемоглобинемията е най-опасното състояние, при което замърсяването с нитрати при кърмачета може да го причини - състояние, известно още като „синдром на синьото бебе“. Това се проявява първо с дихателни проблеми поради неадекватна циркулация на кислорода през кръвта, което води бързо до задушаване, след това до смърт на бебето. Ето защо е толкова важно бебешката храна да се приготвя с вода с ниско съдържание на нитрати..
„Нитратите навлизат в тялото, превръщат се в нитрити и блокират хемоглобина от способността му да фиксира кислорода и по този начин има недостатъчна оксигенация на всички тъкани в тялото - особено в централната нервна тъкан, понякога застрашавайки дори живота на децата или достигането им до интензивни грижи, изискващи реанимационни маневри - очевидно за неутрализиране на кръвните съсиреци ", казва Проф. Д-р Марин Бурлеа, Председател на Румънското дружество по педиатрия.
За съжаление в Румъния законът е изключително разрешителен и изобщо не защитава бебетата. Позволява максимално допустими 50 mg/l съдържание на нитрати в бутилирани минерални води, докато педиатрите по света смятат, че стойността е твърде висока, като риск, особено за кърмачета и малки деца. Те твърдят, че водата, която може да се използва за приготвяне на адаптирано мляко за кърмачета, трябва да има максимум 10 mg/l нитрати.
Нещо повече, съгласно регламентите AFSSA (Френска агенция за безопасност на храните) „етикет на типа ”Вода, която може да се използва в детската храна"Не трябва да се използва за естествени минерални води и изворни води, освен ако" по отношение на защитата на ресурсите не отговаря на съдържанието на нитрати (изразено в NO3) по-малко или равно на 10 mg/L".
Нитратите не изчезват чрез кипене, а напротив! Плоската минерална вода не кипи!
Нитратите, фактор, участващ във всички състояния, изброени по-горе, най-често се поглъщат от кърмачета и деца чрез питейна вода с високо съдържание на нитрати. Трябва да се отбележи, че врящата вода за приготвяне на адаптираното мляко не само не е решение, а напротив - води до увеличаване на концентрацията на нитрати и, косвено, токсичност.
нали Проф. Д-р Георге Менчиникопски, нитратите и нитритите представляват не само голяма опасност за кърмачетата, но и за деца до 10 години и дори възрастни. Рискът е голям, могат да се появят не само явления на хронична интоксикация, но и други много по-бързи явления, като уртикария, предизвикана от нитрати и нитрити. По-лошото е, че те нарушават дейността на щитовидната жлеза, която е директорът, който насочва целия метаболизъм (белтъчен, въглехидратен или липиден метаболизъм).
През 2011, в окръг Васлуй има 6 случая на остра метхемоглобинемия при кърмачета (форма на заболяването: 3 леки, 1 умерена, 1 тежка и една смърт) и през 2012 г. 7 случая на остра метхемоглобинемия при кърмачета (форма на заболяването: 0 леки, 4 умерени, 2 тежки и една смърт). Всички случаи на заболяването са регистрирани в селските райони. Според Дирекцията за обществено здраве (DSP) Васлуй, повече от половината от взетите проби през последната година от различни водоизточници в окръга, включително централизирани системи в селските райони, те са негодни за пиене, като цяло са заразени с нитрити.