Нисковъглехидратно картофено пюре от карфиол

Картофеното пюре LowCarb, направено от карфиол, е особено подходящо, ако искате да се храните според LowCarb и разбира се като цяло, за да спестите калории, тъй като карфиолът има много ниска калорийна плътност от около 20 калории (kcal) на 100 грама. Както можете да видите, той е идеален като акомпанимент на нещо, което съдържа протеин. Това е лесно, бързо и изисква само 5 съставки. Не се страхувайте от твърде силен аромат на карфиол. С правилните подправки едва ли ще забележите, че това е калорийният вариант!

Състав:

  • 1 глава карфиол
  • 1 супена лъжица зеленчуков бульон
  • сол
  • пипер
  • прясно настъргано индийско орехче

Кухненски помощник:

нисковъглехидратно

Подготовка:

Етап 1:
Нарязвате карфиола на малки цветчета и го готвите, докато омекне в около 1 литър вода, която предварително добавяте зеленчуков бульон. Можете също да сварите карфиола на пара.
Това ми отне около 30 минути. Времето варира в зависимост от размера на цветята. Важно е карфиолът да е мек.

Стъпка 2:
В зависимост от това какъв вид кухненски прибори (вж. По-горе) са на ваше разположение, вече можете да нарежете варения карфиол до желаната консистенция. С подправянето е малко по-грубо. За щастие имам страхотна кухненска машина (Thermomix TM31) вкъщи. Пюрето беше много фино в това, което много харесвам. Пасирате/пасирате/бъркате, докато не сте доволни.

Стъпка 3:
Подправяте пюрето си със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче и го опитвате. Ако не се налага да обръщате прекалено много внимание на линията си, можете да добавите и супена лъжица крем крем в този момент. Но не е задължително! Както можете да видите на снимката, аз използвах лук за украса. Закръглил е пюрето по отношение на вкуса.

В зависимост от размера на порцията получавате около 4 порции.

Надявам се да ви хареса да готвите у дома и ще се радвам, ако можете да ни кажете как ви е харесало. Можете също така да ми кажете от какви рецепти се интересувате.