Нисковъглехидратно брашно - алтернативите на бялото брашно и ко

Хората отглеждат зърно от няколко хиляди години. Използването на зърнени култури с течение на времето е имало голямо развитие. Започвайки със самостоятелно смлени гранулирани каши и питателни хлебчета до съвремието със снежнобяли екстракти без брашно.

Сега ви представяме здравословни алтернативи на бялото брашно и други подобни, с които можете да печете хляба си с ниско съдържание на въглехидрати и да готвите страхотни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.

Съдържание

• Сбогом на бяло брашно - обратно към цялото зърно
• Нисковъглехидратно брашно
• Пълнозърнесто брашно
• Брашно от спелта
• ръжено брашно
• Елдово брашно
• Бадемово брашно
• Кокосово брашно
• Брашно от амарант
• Брашно от тапиока
• други видове брашно
• Хранителна информация за брашна

Сбогом на бяло брашно - обратно към цялото зърно

Бялото, много чисто брашно от екстракт вече не съдържа никакви ценни жизненоважни вещества. По същество това е мъртъв материал. Следователно бялото брашно и подобни други видове екстрактно брашно са напълно не на място в диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Тези брашна осигуряват високи концентрации на въглехидрати и нищо повече. За щастие има по-здравословни алтернативи.

Защото и зърнената индустрия не е избегнала промяната в диетата. Тенденцията идва от две посоки: От една страна, все повече хора съзнателно се хранят с ниско съдържание на въглехидрати, от друга страна, все по-задълбочена информация за пшеничното брашно достига до обществеността. Подобно на захарта, конвенционалното бяло брашно е всичко друго, но не и здравословно! Междувременно многобройни проучвания показват връзка между едностранната, продължителна диета с бяло брашно и артериосклероза, диабет, ревматизъм и сърдечни заболявания.

С нарастващата нужда от диета с ниско съдържание на въглехидрати, все повече и повече различни видове брашно излизат на пазара. Бялото брашно е отговорно за различни неприятни странични ефекти, включително скрито преди това пристрастяващо поведение в комбинация с наддаване на тегло.

Нисковъглехидратно брашно в супермаркета

Преди време тук, в Германия, беше почти безнадеждно Нисковъглехидратно брашно да купя. Днес няколко производители вече предлагат добри продукти. Съществуват чисти, здравословни видове брашно, направени от зърнени култури, различни от пшеница, като Б. спелта и така наречените нисковъглехидратни брашна, които се състоят предимно от протеинова смес и други съставки. Това включва кокосово брашно, грахови протеини, суроватъчен протеин и също така люспи от псилиум.

Тези брашна обаче могат да съдържат пшенични влакна и следователно глутен, който много хора не могат да понасят, или следи от фъстъци. Следователно страдащите от алергия трябва винаги да обръщат внимание на отделните съставки, когато използват термина протеинов хляб.

Пълнозърнесто брашно - най-доброто от пълнозърнестото

Цялото зърно съдържа, както подсказва името, цялото зърно със своите ценни фибри, витамини, здравословни мазнини, минерали и повърхностни слоеве. По-специално, делът на естественото масло има здравословен ефект с високото съдържание на есенциални мастни киселини.

Пълнозърнесто брашно насища по-добре и по-дълго от екстракта брашно. Поради маслата в брашното то не се задържа толкова дълго. По това време това беше истинската причина индустрията да започне да елиминира разсада от брашното - срок на годност. Следователно пълнозърнестите брашна трябва да се изразходват по-бързо, за да не им стане гранясало и да имат неприятен вкус. Пълнозърнестото брашно определено е по-добрият избор за нашето тяло.

Пълнозърнесто брашно може да се яде в малки количества при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Много пълнозърнести брашна съдържат глутен. В зависимост от това колко чувствително тялото реагира на глутен, можете да се насладите на малки количества от много вкусния пълнозърнест хляб или други ястия с пълнозърнест, дори при нисковъглехидратна диета.

Брашно от спелта - хубавото от спелта

Брашното от спелта е един от много по-здравословните видове брашно поради високото съдържание на минерали като магнезий, калий, желязо и фосфор. Спелтата се мръщи дълго време и сега е един от преоткритите видове брашно в здравословно и пълноценно хранене. Спелтата няма същите свойства като пшеницата, лепкавостта й е по-висока, но е по-малко годна за печене.

Опитайте да направите торта с брашно от спелта 1050 (половината пълнозърнесто брашно). При някои рецепти крайният продукт е малко по-плосък, отколкото при бялото брашно. След това следващия път трябва да добавите 10% повече брашно. Брашното от спелта също е чудесно за готвене. Тестени изделия от брашно от спелта, гювечи и зеленчукови тарти са просто вкусни.

Хората с непоносимост към глутен трябва да знаят, че спелтата съдържа и глутен. Някои страдащи обаче понасят много добре спелтата в малки количества.

Ръжено брашно - доброто старо

Един от многобройните видове брашно Ръженото брашно е едно от най-популярните в здравословното хранене. Той е много по-сит от пшеничното брашно, съдържа много фибри и важните незаменими аминокиселини. Ръженото брашно също стимулира храносмилането.

Но ръженото брашно съдържа и глутен. Въпреки това действа по различен начин от лепкавия протеин в пшеницата. Ръжен протеин не образува никакво лепило и е по-малко пухкав. Това създава приятната твърдост на ръжения хляб, защото водата се свързва по-добре и следователно не изсъхва толкова лесно, колкото другите видове хляб.

Не на последно място, това се дължи на ароматния вкус Ръжен хляб или пуперникел много популярен.

Нямам проблем с глутена - мнозина мислят.

Докато продължаваме да говорим за непоносимост към глутен, на този етап трябва да се каже: Дори и да вярвате, че не страдате от непоносимост към глутен, редовната консумация на бяло брашно все пак ще навреди на чревните стени. Не е тайна, че увреденото черво е причина за много заболявания.

Направете теста. Въпреки това, ще забележите разликата до по-добро благосъстояние само ако се справите без продукти от пшеница в продължение на поне 30 дни.

Елдово брашно - енергично псевдозърно

Елдата има вкус на зърно, но всъщност не е такова. Това е добър избор, ако искате да ограничите консумацията на обикновени зърнени храни. Елдата не съдържа глутен и е богата на висококачествени хранителни вещества и жизненоважни вещества. Всичките осем незаменими аминокиселини се съдържат в тези гранули и по този начин покриват добре необходимите ни нужди от протеини.

В училище или в офиса опакованият обяд, който съдържа елда, е добър избор, защото елдата може да увеличи мозъчната активност и да помогне за подобряване на умствените способности. Елдата е полезна не само за мозъка ни, тя също така казва, че намалява нивата на кръвната захар, защитава черния дроб и регулира нивата на холестерола. Истинско мощно зърно.

Елдовото брашно може да се използва, например, за печене на тъмни палачинки, вафли и сладкиши, за приготвяне на банички или за приготвяне на вкусни елдови крупи от натрошени зърна.

Бадемово брашно - бадемът, нещо повече от ядка

Бадемовото брашно става все по-популярно сред много хора на здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати. Правилно, защото това брашно съдържа отлични съставки и е много лесно за използване за сладкиши и хляб. Приблизително 100 g съдържа само 4 - 7 грама въглехидрати!

Бадемовото брашно вече може да се счита за едно от най-добрите брашна с ниско съдържание на въглехидрати сред алтернативите на пшеничното. С правилната смес можете дори да направите вкусно тесто за пица с бадемовото брашно. Има леко орехов вкус, който не се изтласква на преден план. Друго предимство: Съдържа само много малки количества въглехидрати, а също и без глутен - което го прави идеалният избор за много страдащи от алергии.

Кокосово брашно - най-доброто от кокосовия орех

Също Кокосовото брашно е една от алтернативите и подобно на бадемовото брашно може да се разглежда като брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Тук имате предимството, че можете лесно да го направите сами и следователно сте независими от скъпите обиколки за онлайн пазаруване. Освен това кокосовото брашно е чудесно за смесване с други видове брашно.

В миксера настърганият кокосов орех се нарязва, докато стане фино брашно, което лесно може да се съхранява в хладилника. Кокосовото брашно съдържа и ценни витамини, фибри и минерали, които например осигуряват добър баланс на липсата на хляб.

Брашно от амарант - амарант по пътя към успеха

Едно от най-старите полезни растения е Амарант. По време на разкопки в Мексико семена от това историческо растение са открити в гробове на възраст почти 9000 години. След като е принадлежала на Основна храна на инките и ацтеките. Сега той е преоткрит заради своите добродетели. Строго погледнато, амарантът не принадлежи към зърното, но все още се използва днес като ценен заместител.

Семената, които се използват за получаване на „погрешно зърно“, имат високо съдържание на желязо и протеини. Освен това амарантът не съдържа глутен. Поради тази причина той е идеален като брашно с ниско съдържание на въглехидрати. Амарантът вече се използва в много продукти в индустрията, например в хляб, бебешки храни, дори в колбаси или закуски.

Брашно от тапиока - по пътя към нашите кухни

Брашното от тапиока се извлича от грудката на маниока. Той е без вкус и е много подходящ като свързващо средство за сосове или десерти. Прозрачните супи или течности няма да станат млечни и ще останат бистри. Брашното от тапиока също е полезно при печене, защото разхлабва тестото. Друго предимство е, че брашното от тапиока не съдържа глутен.

В супермаркетите понякога можете да намерите малки топчета тапиока, които просто се смесват във вода. Топките от тапиока са станали известни при производството на балон чай.

Вкусно и здравословно - новите видове брашно

В допълнение към споменатите видове брашно, ние също можем Брашно от живовляк, оризово брашно, орехово брашно, елда или царевично брашно Препоръчвам. Всички тези сортове са сред съвременните алтернативи на здравословното хранене. Дори и цените да са по-високи, струва си да закупите ценни органични продукти за здраво тяло и добро качество на живот.

Хранителна информация за брашна

Искате ли да интегрирате таблицата със стойността на шиене за брашно на вашия уебсайт? Няма проблем! Просто копирайте необходимия HTML код по-долу и го поставете на вашия уебсайт.

---