Нисковъглехидратни бургери, пица; Паста Как се прави бързо хранене без въглехидрати
Бургерите, пицата, тестените изделия и Ко са сред абсолютно любимите ястия на германците. Супер вкусно, но и супер калорично! Мазнини, въглехидрати и консерванти дебнат във вечнозелените храни за бързо хранене. Лошата репутация предшества лакомствата: Те ви напълняват и са нездравословни!
Въпреки че мнозина знаят за греховете, желанието за бързо хранене остава. Докладът за храните за 2017 г. от Федералното министерство на храните и земеделието показва, че юфка, пица, пържени картофи и чипс се оказват в чиниите на германците особено често.
Експертът по хранене и авторът на бестселъри Свен-Дейвид Мюлер ("Ampel с ниски въглехидрати", Trias Verlag) говори ясно в BILD: „Лошата репутация на бързото хранене е абсолютно оправдана. Пицата, бургерите и пържените картофи са наистина нездравословни. "
Готвят се в евтина мазнина. Това създава така наречените трансмастни киселини, които допринасят за развитието на деменция, инфаркти и рак.
Мюлер: „Това също означава, че хората консумират огромни количества сол, които повишават кръвното налягане, което може да бъде фатално при инсулт. Фибрите и витамините, от друга страна, недостигат в евтината бърза храна. Ето защо съветвам: Ръцете!
Коя диета е правилната?
Независимо от това, експертът разбира също, че много хора харесват класиката за бързо хранене. Така че са необходими алтернативи: тенденцията е бързата храна с ниско съдържание на въглехидрати!
„Не можете да сравните гурме бургер с висококачествени съставки от добър ресторант или дори домашно приготвен със стоките от веригите за бързо хранене. Колкото по-скъпо, толкова по-добре “, казва експертът по хранене.
Така че тенденцията за ниско съдържание на въглехидрати е добра алтернатива.
Сумата има значение
Въглехидратите не винаги са лоши, те са истински доставчици на енергия! Подобно на протеините и мазнините, те са съществени компоненти на човешкото хранене. Въпреки това диетата с ниско съдържание на въглехидрати е в тенденция от години.
„Знаем, че отрязването на въглехидрати, като същевременно намалява мазнините, отслабването е много ефективно. Има обаче странични ефекти, които възникват главно поради това, че мозъкът не е снабден с достатъчно въглехидрати (глюкоза). Човек забелязва това чрез постоянен глад", обяснява експертът по хранене д-р. Стефан Люк.
Различни изследвания многократно се обявяват за или против да се прави без. „Можете да отслабнете еднакво добре с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. В крайна сметка дефицитът на калории се брои. За да отслабнете успешно, възрастен трябва да консумира 1200 до 1600 калории на ден “, казва Мюлер.
Въпреки това, Dr. Стефан Люк посочва, че „мазнината съдържа повече от два пъти повече енергия за едно и също тегло“.
Следователно можете да ядете повече маса на диета с ниско съдържание на мазнини, отколкото на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Не можете да сравните гурме бургер с висококачествени съставки от добър ресторант или дори домашно приготвен със стоките от веригите за бързо хранене. Колкото по-скъпо, толкова по-добре.
Според експертите около 80 до 140 грама въглехидрати на ден са част от диетата на средностатистическия възрастен. Не би трябвало да е много повече, тъй като излишната енергия не може да бъде използвана от тялото - така че в крайна сметка любовта се справя с бедрата.
„Ниско съдържание на въглехидрати не винаги трябва да бъде здравословно! Можете да ядете много здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати, например с много ядки, семена, ядки и зеленчуци. Но ако замените въглехидратите с нездравословни мазнини, това не помага “, казва Свен-Дейвид Мюлер.
Нездравословните мазнини включват наситените мазнини в месните продукти, мазните млечни продукти и удобните храни или печени продукти.
Ако сте решили диета с ниско съдържание на въглехидрати, но все още не искате да се справите без тестени изделия и пица, все пак можете да пирувате с любимата бърза храна с няколко трика.
тестени изделия
Спагетите, лингвини, фузили и ньоки карат сърцата на любителите на пастата да бият по-бързо. За съжаление, пастата е абсолютна въглехидратна бомба и затова е табу за феновете на нисковъглехидратните! Средно тестените изделия имат 25 грама въглехидрати на 100 грама. Зеленчуковите юфка завладяха пазара като добра алтернатива през последните години. Тиквичките, морковите и цвеклото служат като заместител на юфка и се сервират с болонезе, карбонара, песто или като салата от паста.
Въпреки че външният вид на цветните зеленчукови юфка напомня на любимата паста, консистенцията и вкусът са явно различни! Следователно пастата от кварк е истински вътрешен съвет. За разлика от зооделите (юфка с тиквички), засега тя може да бъде намерена само в няколко блога за храни. На портала за рецепти за непоносимост към храна и алергии „Cooking Without“ можете да намерите все още неизвестната рецепта: Quark, яйца, кокосово брашно и дъвка от рожкови са всичко, от което се нуждаете, за да направите пастата перфектна!
Въглехидратите отпадат: любителите на ниско съдържание на въглехидрати могат да игнорират един грам въглехидрати в рожкова дъвка. Гумата от рожков замества глутена от пшеничните юфки и гарантира, че сместа от яйца и брашно се слепва и дори може да се използва за образуване на истински тестени изделия.
Тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати
Пица
Пица като награда след тежък ден? Не е за феновете с ниско съдържание на въглехидрати! Пица с диаметър 35 сантиметра има средно 33 грама въглехидрати без добавки. Изобретателите на Lizza знаят как да го направят без въглехидрати: със семена от чиа, кокосово брашно и люспи от псилиум, вашата база за пица може да произведе три грама въглехидрати! Изобретателите вече впечатлиха с тази идея в предаването на Vox „Die Höhle der Löwen“. Междувременно базите за пица и някои други продукти го измъкнаха от екрана и в супермаркетите.
Тези, които предпочитат да се поставят в кухнята, могат да използват други алтернативи. От сирената основа, приготвена от моцарела, яйце и крема сирене, до основата от риба тон и карфиол, до смес от кокосово брашно и яйце. Има много идеи. По този начин, дори като нисковъглехидратен фен, удоволствието от пицата няма да изчезне! Но внимавайте: не попадайте в капана на въглехидратите с топинга! „В допълнение към въглехидратите, трябва също така да се уверите, че не избирате сиренето с най-високо ниво на мазнини, когато правите заливки за пица“, съветва експертът по хранене Свен-Дейвид Мюлер.
База за пица с ниско съдържание на въглехидрати
Бургер
Дали класическият хамбургер, чили сирене или бургерът с бекон - за съжаление тук също дебнат въглехидратите. Кокът често се прави от бяло брашно и има около 34,6 грама въглехидрати на 100 грама. Пълнозърнестият вариант има дори един грам повече.
И все пак не е нужно да се справяте без сочно месо със сирене, кетчуп, маруля и краставица. Oopsie Bun прави това възможно! Твърди се, че кокът без брашно първоначално е дошъл от Швеция. Съдържанието на въглехидрати е нула! В Германия е известен още като Wolkenbrötchen - заради своята пухкава консистенция.
Вкусни нисковъглехидратни рецепти
Въздушен, лек, без брашно Опитайте облачен хляб вместо пшеничен хляб!
Крема сирене, яйце, сол и сусам правят Oopsie Bun перфектният бургер за тези, които искат да избягват въглехидратите! Готови протеинови ролки вече се предлагат в почти всеки супермаркет зад ъгъла, но те все още съдържат малко въглехидрати.
Бургерът с ниско съдържание на въглехидрати
Като алтернатива на протеиновите ролки, яркозеленият бургер matcha преследва мрежата от известно време! Вниманието обаче привлича не само цветът, но и ниското съдържание на въглехидрати. Така че, ако искате да придадете на вашия бургер необичаен вид, просто смесете малко чай на прах от мача в тестото за белтък.
Усъвършенстваните нисковъглехидратни продукти също могат да преминат към коктейла с извара. Освен извара, сол, яйце и бакпулвер се нуждаете и от люспи от псилиум и сусам. Люспите на псилиум са добра алтернатива на традиционното пшенично брашно. Точно като бадемово, кокосово, соево и ленено брашно, като всички те остават под десет грама въглехидрати на 100 грама!
Направете го да се напука без въглехидрати
Разбира се, пържените картофи не трябва да липсват при бургер. Но тук важи същото: аларма за въглехидрати. Класическите пържени картофи съдържат 41 грама въглехидрати на 100 грама. Взимането на сладкия картоф си заслужава - пропорцията тук е само 20 грама! Истинските нисковъглехидратни предпочитат да използват тиквички. Панирани в малко яйце и пармезан, можете да се насладите на пържените картофи само със седем грама въглехидрати на 100 грама.
Ако има останали тиквички, толкова по-добре: Остатъците могат да се използват за създаване на перфектната закуска за вечерната телевизия. Тъй като обещаващата криза при консумация на картофени чипсове не трябва да отсъства. Класическите картофени чипове с около 40 и 50 грама въглехидрати са табу, но и тиквичките могат да помогнат тук. Нарязват се на тънки филийки и след това се поставят за кратко във фурната, те се превръщат в вкусни чипове. Ако искате да промените вкуса, можете да използвате и моркови или цвекло.
Нисковъглехидратни картофи и чипс
Състав:
► 1 средна тиквичка
Подготовка: Дали пържени картофи с ниско съдържание на въглехидрати или чипс - приготвянето е много подобно. Нарежете тиквичките на ивици или тънки филийки. Поставете сол, черен пипер и яйцето в купа и разбъркайте. След това оваляйте в пармезан. Загрейте фурната до 200 градуса и печете пържените картофи или чипса за около 15 минути.
★ Въглехидрати (на 100 g): 7 g
Готината блондинка без въглехидрати
С бургери, пица и пържени картофи едно нещо не трябва да липсва: готина блондинка! Мнозина обаче попадат тук най-късно във въглехидратния капан. Алкохолът често съдържа захар и следователно е забранен. Пивоварна от Виена предлага лек със своята занаятчийска бира: Използвайки гениален процес, те варят бира с 0,1 g въглехидрати на 100 ml. Съдържанието на алкохол не страда: Русалката "Extra Dry" съдържа 4,9% алкохол.
Ако искате да преминете към водка, уиски, текила, зърно и ром, тъй като те не съдържат въглехидрати, лошо ви съветваме! Алкохолът забавя метаболизма и обикновено трябва да се избягва по време на диета.