Нисковъглехидратни бисквитки - чудесен алтернативен монитор за храна
Когато мирише на канела, ванилия и меденки в навечерието на Коледа, ваниловите кроасани, канелените звезди и Ко не са далеч. Но малките лакомства понякога могат да бъдат много калорични. В допълнение към маслото и захарта, пшеничното брашно никога не е липсвало в бисквитените рецепти - досега. „Low-Carb“ е името на алтернативата за всички, които искат да внимават за въглехидратите и калориите по време на коледния сезон.
„Под ниско съдържание на въглехидрати обикновено се разбира диета, при която количеството въглехидрати в ежедневната диета е намалено“, обяснява д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. „Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне на хората да отслабнат. Различни проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да намали теглото по-бързо в краткосрочен план, отколкото диетата с ниско съдържание на мазнини. "
Малки електроцентрали
Например, в зависимост от рецептата, ванилов кроасан съдържа до седем грама въглехидрати, канелени звезди около девет грама и флорентинци дори около единадесет грама на парче. Съдържащите се въглехидрати могат лесно да бъдат заменени от други съставки. Обичайната домакинска захар може да се пропусне и да се използват заместители на захарта като ксилитол. Друг вариант е да замените пшеничното брашно. Ядковите брашна като бадемово, фъстъчено или лешниково брашно, които са се доказали поради своите свойства на печене, са по-малко богати на въглехидрати.
Брашна, направени от бобови и маслодайни семена като сладка лупина, ленено семе или кокосово брашно, също са добра алтернатива. „Калорийният баланс на нисковъглехидратните бисквити е сравнително положителен поради липсата на гранулирана захар: Нисковъглехидратният ванилов кроасан може да бъде около 50 килокалории на парче, в зависимост от рецептата, докато класиката може да бъде много богата с около 100 килокалории - сравнение на рецепта Така че си заслужава “, обяснява д-р. Анет Нойберт. Ако искате да имате бисквитка, най-добре е да я изпробвате сами.
Рецепта за резачки за бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати
- 240 г смлени бадеми
- 85 г масло
- 80 г брезова захар (ксилитол)
- 2 жълтъка
- ½ пакетче бакпулвер
- Пулп от pod шушулка ванилия
- Загрейте фурната до около 175 ° C с вентилатор.
- Смесете маслото, брезовата захар и жълтъка заедно.
- Разрежете шушулката ванилия и изстържете пулпата.
- Добавете ваниловата каша и останалите съставки.
- Омесете в тесто.
- Разточете тестото между хранителното фолио, изрежете бисквитките и ги разпределете върху листа за печене.
- Печете в горещата фурна за около 15 минути.
Рецепта за сочни нисковъглехидратни кокосови макарони
- 250 г изсушен кокос
- 1 шушулка ванилия (остъргана пулпа)
- 100 г брезова захар (ксилитол)
- 4 белтъка
- 1 щипка канела
- Загрейте фурната до 150 ° C, покрийте листа за печене с хартия за печене.
- Разбийте белтъците с ръчен миксер или кухненски робот до твърдост, постепенно изсипете брезова захар.
- Сгънете кокосовите люспи, канелата и пулпата ванилия в белтъците. Поставете тестото върху листа за печене със супена лъжица или торбичка. Печете в гореща фурна за 20 до 25 минути, оставете да се охлади.