Нисковъглехидратна рецепта за средиземноморски зеленчуци Ширатаки
Липсата на тестени изделия при диета с ниско съдържание на въглехидрати е причина мнозина дори да не започват с нея или се изгонват бързо от изгарянето на мазнините в измамни дни, защото италианските кифлички с въглехидрати са просто прекалено бързо, вкусни и лесни.
Кухнята с ниско съдържание на въглехидрати не предлага директна алтернатива тук. Да, има продукти, които се предлагат на пазара като алтернативи на тестени изделия и някои от тях могат да имитират паста доста убедително, но мисля, че трябва да кажете много ясно от самото начало, че всички алтернативи са и ще останат алтернативи. Няма чудотворна паста без въглехидрати, която да има вкус и да има еднаква текстура.
Една от тези алтернативи е юфка ширатаки. Те са направени от корените на растението коняк в Югоизточна Азия и са практически чисти фибри и така не осигуряват на тялото никакви хранителни вещества. Текстурата им обаче е значително по-мека от тестените изделия. Може да се каже, че те са смес от твърда пшеница и оризови юфка. Те са много подходящи за азиатски ястия като рамен или индийски къри тигани. Като заместител на италианска паста те са нещо такова. Разбира се, ако очаквате истински юфка, те са малко разочароващи: прекалено меки и почти никакъв вкус, но също така няма скок на инсулин и светкавица.
Това ястие определено е много по-здравословният вариант и идеално за отслабване, просто трябва да дадете шанс на пастата. Разбира се, прясно настърганият пармезан идеално се съчетава с това ястие. И използвайте разумна сол. Добра морска сол или хималайска каменна сол.
Рецепта: Средиземноморски зеленчуци ширатаки
От какво имаш нужда:
- 1 пакет юфка Ширатаки
- 1 тиквичка
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 морков
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка билки от Прованс
- 1 чаена лъжичка зеленчуков прах на прах
- Сол пипер
- малко избистрено масло
Как го правиш:
- Нарежете зеленчуците на парчета с размер хапка (морковите малко по-малки, чесънът много по-малки).
- Намажете средно голяма тава с около чаена лъжичка избистрено масло.
- Запържете зеленчуците. Започнете с лука и морковите. След около 5 минути добавете тиквичките и чесъна.
- Добавете зеленчуковия прах и билките от Прованс.
- Добавете юфка ширатаки. Оставете да се нагорещи за 2 минути. След това поставете съдържанието на тигана върху бюфет или в купа и добавете зехтина.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Макроси: (на 100 грама)
- Калории: 71,8
- Въглехидрати: 3.3
- Протеин: 0,8
- Мазнини: 5.9
- Витамини А и С.
- калий