Нискокалорични съвети за готвене и полезна информация за практическа употреба

Не се притеснявайте, готвенето с ниско съдържание на калории не означава, че трябва да се откажете от разнообразието и удоволствието. Важно е само мазнините и мазните храни да се използват умерено. Много зеленчуци на пара и бяло месо определено помагат за намаляване на калориите в дългосрочен план.

Интересни факти за калориите и калорийните нужди

Ако спестите калории, няма да напълнеете, но ако храненето съдържа само няколко калории, то няма вкус като нищо. Нали? Само в ограничена степен, дори ако тези твърдения отразяват популярни мнения по въпроса за калориите и нискокалоричното готвене.

И така, първият въпрос, който възниква, е: какви са калориите? Разговорно, хранителната информация в килокалории се нарича просто "калории". Става въпрос за енергийното съдържание или калоричността на храната. Казано по-просто, зад него има топлинна единица.

Изводът: Има „добри“ и по-скоро „лоши“. Защото не всички калории, които приемаме всеки ден, са вредни и ви напълняват. Важното е колко добре тялото може да ги използва, тоест "изгори ги".

Не трябва да се забравя, че енергийните нужди са индивидуално различни - и също са обект на колебания (напр. Физически стрес, болест).

Заменете храната

Като обикновено правило може да се каже, че нискокалоричната кухня просто разумно използва природните ресурси и алтернативи.

Много продукти могат да бъдат заменени с нискомаслени и по-нискокалорични варианти, без да страдате от разнообразието. Основната цел е да се заменят животинските мазнини с растителни, тъй като техните полиненаситени мастни киселини са по-здравословни.

По отношение на въглехидратите се прави разлика между ценни въглехидрати, които се разграждат по-бавно и съдържат много хранителни вещества в допълнение към енергията, и празни въглехидрати, които често имат само високо съдържание на захар.

Не винаги трябва да се пържи, панировката бързо се попива с мазнина. Като лека алтернатива трябва да се маринова много по-често.

Гарнитурите също могат да се приготвят много лесно и удобно във фурната - така пържените картофи стават наистина хрупкави и вкусни във фурната.

Съвет: След като изпържите в тигана, оставете излишната мазнина да капе върху хартиени кърпи.

Месото с ниско съдържание на мазнини гарантира, че калориите се спестяват. В случай на домашни птици, кожата трябва да се отстрани преди подготовката.

Класическите заместители са нещо подобно:

Маргарин вместо масло
заквасена сметана вместо крем крем
Натурално кисело мляко вместо майонеза
Постно извара вместо маскарпоне
Мед или стевия (дозирайте внимателно) вместо захар
Пълнозърнест хляб вместо бял
Плодове с кисело мляко вместо крема яйце
Тартар от говеждо месо вместо свинско месо

Ето как работи нискокалоричната кухня

Но дори и в много практичното ежедневно готвене има трикове и трикове, за да направите ястията "по-леки":

Всеки, който е приготвил бульон от месо, например, оставя запаса да се охлади и първо отстранява мастните очи преди по-нататъшна консумация.
Месо, което има слой мазнина, може да се пържи върху него, без да се добавя допълнителна мазнина. Просто отрежете мастния ръб преди консумация; вкусът все още е налице, но калориите са изчезнали.
И наистина ли трябва да се пече ястие с много сирене или част от него не може да бъде заменено с галета, което не намалява хрупкавата кора?
Ако е възможно, заменете мазнините и захарта като ароматизатори с билки и подправки, ще бъдете изненадани.

Бакшиш: Уок или параход са изгодни, защото са особено полезни за готвене на зеленчуци и месо по калоричен начин. Микровълновата също е подходяща за това. А добре покритият тефлонов тиган също спестява няколко капки мазнина за пържене.

Нашите съвети за рецепти за нискокалорично удоволствие: