Нискокалорична картофена салата - 3 варианта - Алиса Шенкел Личен коучинг Мюнхен

Необходимо време за четене: около 3 минути

1. Класическа картофена салата

2. Шведска картофена салата

3. Ориенталска картофена салата

Картофите изпаднаха в лоша репутация като потенциални храни за угояване.

Всъщност те са по-здрави от репутацията си и съдържащото се в тях нишесте за угояване значително намалява, когато се охладят.

Картофите съдържат малко повече калории, но много малко мазнини, както и витамин С, витамин В1, витамин В2, витамин В5, витамин В6 и минералите калий, калций и фосфор.

И така, ето три рецепти за вкусна картофена салата, понякога класическа, понякога плодова или ориенталска.

Забавлявайте се в готвенето и се насладете на храната си!

1. Класическа картофена салата

Тази рецепта за картофена салата е съзнателно запазена класическа и проста.

Ако искате, можете, разбира се, да смесите краставици, репички, фета, боб и т.н.

картофена

Съставки за 1 порция:

  • 125 г картофи
  • 1 малка глава лук
  • 2 супени лъжици олио
  • 75 мл зеленчуков бульон
  • 125 мл оцет от бяло вино
  • Сол пипер
  • 1 щипка захар
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • 2 стръка плосък листен магданоз

  • 298 ккал
  • Въглехидрати: 33 g
  • Яйчен белтък 4гр
  • Мазнини: 15 g

  1. Покрийте картофите със студена вода и ги заври, покрийте и оставете да къкри на умерен огън за 25-30 минути
  2. Нарежете лука на кубчета и задушете в тенджера с малко масло, докато стане прозрачен.
  3. Налейте бульона и го загрейте.
  4. Свалете от огъня и подправете с оцет, сол, захар, черен пипер и горчица.
  5. Отцедете картофите, оставете ги да се изпарят за кратко, обелете и нарежете на филийки.
  6. Поставете в голяма купа и го залейте с топлия бульон.
  7. Оставете го да стръмни за поне 30 минути.
  8. Смесете останалата част от маслото и подправете отново, ако е необходимо.
  9. Нарежете на ситно магданоза и разбъркайте.

Тази картофена салата също е страхотна за отнемане и може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

2. Шведска картофена салата

Този вариант идва от скандинавския регион и получава свежа, плодова нотка от ябълки и кисело мляко.

Съставки за 1 порция

  • 125 г картофи
  • 1 малка глава лук
  • 1 малка скилидка чесън
  • 1 малка ябълка
  • 2 репички
  • 40 г кисело мляко (нискомаслено)
  • 1 чаена лъжичка лека майонеза
  • Сол пипер
  • 2 пролетни лука

  • 192 ккал
  • Въглехидрати 30,5 g
  • Протеин 5.2 g
  • Мазнини 4,9 g

  1. Обелете и нарежете на кубчета картофите и ги сварете в подсолена вода.
  2. Отцедете и оставете да се охлади.
  3. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
  4. Измийте и нарежете на кубчета ябълката и репичките.
  5. Смесете картофите, ябълката, репичките, лука и чесъна.
  6. Смесете киселото мляко и майонезата и сгънете в салатата.
  7. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  8. Измийте младия лук, нарежете на пръстени и ги залейте.

Ако искате да увеличите съдържанието на протеин, можете да добавите пушена сьомга.

Поради киселото мляко и майонезата, тази картофена салата трябва да се консумира за 1-2 дни.

3. Ориенталска картофена салата

Тази рецепта е по-сложна както по отношение на съставките, така и на приготвянето, но е много здравословна и осигурява всички основни хранителни вещества. Този вариант е идеален да вземете със себе си в офиса.

Изядена като основно хранене, тази салата ще ви засити дълго време, без да ви уморява.

Съставки за 1 порция

  • 125 г картофи
  • 70 г патладжан
  • 1,5 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка обелен сусам
  • 1 ч. Л. Тъмен сусам
  • 1/s чаена лъжичка кимион
  • Сол пипер
  • 50 г краставица
  • 1/4 червен пипер
  • 30 г домати
  • 1 малка червена глава лук
  • 2 стръка плосък листен магданоз
  • 2 стръка мента
  • 1 чаена лъжичка сироп от нар
  • 25 г турско кисело мляко (10% мазнина)
  • 8 г заквасена сметана
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка печено сусамово масло
  • 1 щипка сушен риган
  • 1 щипка захар
  • 1 ч. Л. Смрадлика (турски хранителен магазин)
  • Люти люспи на вкус

  • 337 ккал
  • Въглехидрати 26 g
  • Яйчен белтък 7гр
  • Мазнини 21 g

  1. Загрейте фурната до 220 градуса горе/долу нагряване (газ 3-4, конвекция 200 градуса)
  2. Измийте картофите и ги разрежете наполовина.
  3. Нарежете патладжана на кубчета.
  4. Смесете картофите и патладжана в купа с половината зехтин, половината сусам, семената на кеуза и малко сол и разпределете върху лист за печене.
  5. Печете на 2-ра решетка отдолу за 40-45 минути, извадете и оставете да се охлади.
  6. Измийте и нарежете на кубчета краставицата.
  7. Почистете и нарежете на кубчета чушките.
  8. Нарежете доматите и лука на фини кубчета.
  9. Нарежете на ситно магданоза и ментата.
  10. Смесете в купа краставицата, чушката, домата, лука, ментата и магданоза с останалия зехтин и сироп от нар.
  11. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лют пипер и оставете да стръмни, покрити.
  12. Смесете киселото мляко, заквасената сметана, лимоновия сок и сусамовото масло и подправете със сол, черен пипер, риган и щипка захар.
  13. Накрая препечете останалата част от сусам в тиган без мазнина и оставете да се охлади.
  14. Смесете картофите и патладжаните със зеленчуците и дресинга и оставете всичко да стръмни за 30 минути.
  15. Поръсете със смрадлика и препечен сусам.

Ако тази рецепта е твърде "вегетарианска" за вас, можете напр. Смесете мергеса или някакъв бекон, пържено пиле също се съчетава добре с него.

Тази картофена салата ще се съхранява 2-3 дни в хладилник.

Ако имате въпроси или добра идея за рецепта, моля да ме уведомите,

или в коментарите, чрез формата за контакт или имейл.