Ниско въглехидрати, бавно въглехидрати, без въглехидрати Полезен или излишен консултантски център за консумация в Хесен

ниско

Независимо дали са с ниско или без въглехидрати: диетите отдавна се основават на храни с ниско съдържание на въглехидрати. Предишната тенденция отдавна се е превърнала в модерна и уж здравословна форма на хранене. Специални храни с ниско съдържание на въглехидрати също могат да бъдат намерени в супермаркетите и в интернет. Но колко полезно е наистина да се яде по-малко или въобще да няма въглехидрати? Какви са разликите и на какво трябва да обърнат внимание потребителите?

Как работят диетите с ниско съдържание на въглехидрати?

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обещават, наред с други неща, да помогнат при отслабване или без усилие да останете стройни. Тези обещания се основават на предположението, че метаболизмът трябва да се промени сам, като избягва въглехидратите: Обикновено тялото предпочита да използва въглехидрати за производство на енергия, например от захар, хляб или тестени изделия. Ако въглехидратите липсват, той трябва да се върне към мастните киселини от храната и от телесните мазнини. Много въглехидрати също водят до рязко покачване на нивото на кръвната захар. В резултат на това тялото освобождава инсулин, за да транспортира захарта в клетките. Тъй като се отделя по-малко инсулин, когато се справяте без въглехидрати, кръвната захар остава по-постоянна. Привържениците на ниско съдържание на въглехидрати твърдят, че това предотвратява апетита за храна и помага на тялото да разгражда мазнините.

Всъщност проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати определено могат да ви помогнат да отслабнете. Не е задължително обаче да се постигне повече загуба на тегло, отколкото при традиционните методи за отслабване.

Загубата на тегло често не е постоянна, особено когато съдържанието на въглехидрати е значително намалено, тъй като диетите трудно се поддържат за по-дълъг период от време.

Колко полезни са диетите с ниско съдържание на въглехидрати?

Някои диети с ниско съдържание на въглехидрати вярват, че намаляването на количеството въглехидрати в диетата е добро за вашия метаболизъм. Проучванията показват, че нисковъглехидратната диета може да подобри поне някои кръвни стойности.

Зависи обаче кой вариант с ниско съдържание на въглехидрати някой избира и кои храни се озовават в чинията вместо тестени изделия и бял хляб. Екстремни форми като класическата диета на Аткинс, при която храни, съдържащи въглехидрати до голяма степен липсват, често водят до едностранна и богата на мазнини диета. Това заплашва симптоми на дефицит или здравословни проблеми като високо кръвно налягане или запек. За спортистите диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до намалена работоспособност, тъй като тялото може да съхранява по-малко въглехидрати в мускулите. Те липсват, когато тялото се нуждае от енергия бързо по време на спорт с топка или спринтове.

Растителните и умерените нисковъглехидратни форми, от друга страна, могат да бъдат оценени положително. Те често са с по-ниско съдържание на калории от нормалните смесени храни и поради това всъщност могат да доведат до загуба на тегло.

Храни с ниско съдържание на въглехидрати: често скъпи и с високо съдържание на мазнини

По-специално в сектора на хляба, смесите за печене и пицата има редица продукти с „ниско съдържание на въглехидрати“ или „без въглехидрати“, които по правни причини се наричат ​​най-вече „протеинови ролки“ или „протеинови блокчета“. Те често се различават малко в рецептата си от нормалните храни, но изглеждат по-здравословни от тях. Протеиновият хляб има сравнително високо съдържание на мазнини и често съдържа голямо количество соев протеин. Това може да бъде проблематично за страдащите от алергии към соев протеин. В някои случаи както готовите храни с ниско съдържание на въглехидрати, така и рецептите с ниско съдържание на въглехидрати съдържат силно обработени съставки като глутен, протеин на прах или гума гуар. Производството на тези съставки използва енергия и ресурси. Така че те не са нито екологични, нито препоръчителни за пълноценна диета. Освен това продуктите често са по-скъпи от сравними храни.

Трябва да обърнете внимание на:

Германското общество по хранене (DGE) продължава да препоръчва да получавате поне половината от дневните си калории от храни, които съдържат въглехидрати. Ако все пак искате да намалите въглехидратите в храната си, трябва да имате предвид следното:

  • Яжте възможно най-разнообразно, за да предотвратите недостиг на хранителни вещества.
  • Въпреки диетите с ниско съдържание на въглехидрати, изберете храни на растителна основа. Не се препоръчва консумацията на много месо, колбаси или млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Растителни източници на протеини са например бобови растения, ядки или пълнозърнести храни.
  • Внимавайте да не консумирате твърде много наситени мазнини под формата на наденица, сирене, закуски от бутер тесто и други подобни. Ненаситените мастни киселини, например от растително масло, риба и ядки, са по-евтини.
  • Не се справяйте напълно без хляб, тестени изделия и Co., но винаги избирайте пълнозърнестия вариант, за да поемете достатъчно количество фибри.
  • Когато става въпрос за специални храни с ниско съдържание на въглехидрати, трябва критично да проучите дали си заслужават парите. Умерена диета с ниско съдържание на въглехидрати също може да се практикува без скъпи, често силно обработени специални продукти.

Ниско съдържание на въглехидрати не е ясно дефинирано

Ниско съдържание на въглехидрати означава „малко въглехидрати“. Последователите на диетата до голяма степен избягват захар, бяло брашно и други храни, съдържащи въглехидрати. Терминът обаче не е ясно дефиниран и има безброй вариации. Докато екстремните диети с ниско съдържание на въглехидрати като класическата диета на Аткинс позволяват по-малко от 50 грама въглехидрати на ден, количеството въглехидрати в умерени варианти с ниско съдържание на въглехидрати е около 130 грама. За сравнение: Средно жените консумират 220 грама въглехидрати на ден, мъжете около 270 грама.

Някои форми с ниско съдържание на въглехидрати като LOGI или диетата Glyx разграничават препоръчаните и по-малко препоръчителните храни, съдържащи въглехидрати. Препоръчваме храни с нисък гликемичен индекс като бобови растения или пълнозърнести макаронени изделия. За разлика от тях до голяма степен се избягват храни с висок гликемичен индекс като бял хляб или захар.

The Гликемичен индекс показва колко се повишава нивото на кръвната захар след консумация на храна. Например, глюкозата, белият хляб и белият ориз имат висока стойност, докато ядките, лещата или киселото мляко имат ниска стойност.

Ниско съдържание на въглехидрати вечер: полезно или ненужно?

Различни варианти с ниско съдържание на въглехидрати разчитат на избягване на въглехидрати, особено вечер. По този начин нивото на инсулина трябва да спадне вечер и тялото да разгражда мастните депа за една нощ. Дали това работи на практика не е научно доказано. Предполага се, че загубата на тегло често се дължи на по-ниския общ енергиен прием.