Ниско съдържание на въглехидрати Най-добрите алтернативи на захарта

Важен елемент от Диета с ниско съдържание на въглехидрати е Без захар, както се среща в повечето храни с високо съдържание на въглехидрати. Днес хранителната индустрия обогатява безброй храни със захар, която умело крие зад различни имена и Е-номера. Кой би помислил, че дори супите и основните ястия като пица и паста са пълни със захар? Разбираемо е, че все повече хора се опитват да намалят консумацията на захар по други начини Алтернативи на захарта Търсене. За щастие, десерти и други десерти в Low Carb също могат да бъдат направени много добре без рафинирана индустриална захар. Има няколко препоръчителни естествени алтернативи, които се съчетават добре с диета с ниско съдържание на въглехидрати и които също имат по-малко калории.

Какви алтернативи имам за захар с ниско съдържание на въглехидрати?

1. Тойитритол

Еритритолът може да се намери под имената Erythritol, Sukrin и Xucker Light и се предлага в добре заредени супермаркети, в аптеките или в интернет.

Еритритолът е естествен захарен алкохол, който освен всичко друго се среща в плодовете и зеленчуците и поради това се понася много добре. Той има много нисък калориен баланс и няма ефект върху нивата на кръвната захар или инсулина. Еритритолът, произведен като подсладител, няма същата подслаждаща сила като захарта, но има идентичен вкус. Той е много подходящ за готвене, защото е лесен за дозиране. При печене получавате най-добри резултати, ако използвате еритритол заедно с ксилитол (описание малко по-долу) в съотношение 1: 1. От наша гледна точка еритритолът е една от най-добрите алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати!

Предимства от използването на ниско съдържание на въглехидрати:

Универсална употреба при печене и готвене
Еритритолът се понася добре
Много нисък калориен баланс, без използваеми въглехидрати

Недостатъци на еритритола:

Не е подходящ за приготвяне на сладко, защото там кристализира
Може да има слабително действие, ако се консумира до излишък

Хранителни стойности еритрит

Използвани въглехидрати	0г
дебел	0г
протеин	0г
Калории	20 ккал

2. ксилитол кога Заместител на захар с ниско съдържание на въглехидрати

Ксилитолът също е захарен алкохол, който е напълно натурален и е направен от дърво (напр. Букова дървесина) или царевично нишесте, което го прави една от здравословните алтернативи на захарта. Съдържа 40% по-малко калории от захарта и има подобна подслаждаща сила, но в по-големи количества може да удари стомаха и дори да бъде опасен за живота на кучетата. Следователно собствениците на кучета обикновено трябва да избягват ксилитол.

Тъй като ксилитолът има положителен ефект върху здравето на зъбите и оставя свеж вкус в устата, той често се използва за дъвка. Добре е за печене и готвене.

Ксилитолът се предлага под името Birkenzucker, Xylitol или Xucker и се предлага в супермаркети, дрогерии и в интернет.

Предимства на ксилитола:

Универсална употреба при печене и готвене
Ксилитолът има кариостатичен и антикариогенен ефект, така че има положителен ефект върху здравето на зъбите
Много нисък калориен баланс, без използваеми въглехидрати
Често се използва за печене, защото се разтваря много добре, има обема на захар и не фалшифицира вкуса

Недостатъци на ксилитола за ниско съдържание на въглехидрати:

Ксилитолът е опасен за някои животни (включително кучета, зайци, кози), тъй като им липсва важен ензим в черния дроб, който може да помогне за разграждането на ксилитола. Ако в домакинството има животно, трябва да избягвате ксилитола, за да сте на сигурно място
Може да има слабително и газообразно действие, ако се консумира в излишък

Хранителни стойности ксилитол

Използвани въглехидрати	0г
дебел	0г
протеин	0г
Калории	240 ккал

3. Луо Хан Го (монах плодове)

В момента Luo Han Guo все още е вътрешен съвет сред алтернативите на захарта: Яркозеленият плод идва от южен Китай и името му може да бъде преведено като монах плодове. Луо Хан Гуо напомня на стевия, тъй като е до 500 пъти по-сладък от захарта, но има нула калории. Когато глобалната епидемия от затлъстяване подхранва търсенето на алтернативи с нискокалорична захар, плодовете на монасите за първи път се превръщат в хит в Азия и Океания и са одобрени в САЩ през 2009 г. Междувременно интересът към него се увеличава и в Европа.

В тази страна Luo Han Guo се продават сушени под формата на гранули, главно в азиатските магазини. Плодовете на монасите също се предлагат под формата на капки в Интернет. Можете също така да купите плодовете пресни, за да можете да ги сварите във вид сироп, например, който може да се счита за една от алтернативите на захарта.

Предимство на монашеските плодове с ниско съдържание на въглехидрати:

Плодовете на монаха са подходящи за печене и готвене, но поради силната си сладост трябва бавно да се приближавате до желаната сладост.
Без калории, без използваеми въглехидрати

Недостатък на монашеските плодове с ниско съдържание на въглехидрати:

Ако имате нужда от добра алтернатива за обема на захарта при печене, Luo Han Guo е неподходящ.

Хранителни стойности монах плодове

Използвани въглехидрати	0г
дебел	0г
протеин	0г
Калории	0 kcal

4. Стевия

Това беше дълга, тежка битка, преди стевията да бъде одобрена в ЕС. Официалната причина беше загрижеността на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), но вероятно постоянното лобиране на европейските производители на захар отложи въвеждането за дълго време. През 2011 г. дойде времето: Stevia беше одобрена в ЕС и също се продаваше в немски супермаркети. Оттогава има все повече продукти, които рекламират тази безкалорична сладост. Чистата стевия за подслаждане, печене и готвене се предлага под формата на прах и капки. Но бъдете внимателни: Тъй като стевията е около 300 пъти по-сладка от захарта, тя трябва да се използва много пестеливо! Въпреки това със сигурност е една от най-популярните алтернативи за ниско съдържание на въглехидрати.

Ползи от стевия за ниско съдържание на въглехидрати:

Стевията обикновено е добра за печене или готвене, тъй като е топлоустойчива.
Много добра толерантност
Няма използваеми въглехидрати

Недостатъци на стевия за ниско съдържание на въглехидрати:

Често се съобщава за сладък корен, горчив послевкус. Следователно на пазара вече има варианти без горчивина
Ако имате нужда от добра алтернатива за обема на захарта при печене, стевията не е подходяща.

Хранителни стойности стевия

Използвани въглехидрати	0г
дебел	0г
протеин	0г
Калории	371 ккал

5. Повече подсладители с ниско съдържание на въглехидрати

Пазарът непрекъснато открива нови подсладители, които се рекламират като алтернативи на захарта и заслужават да бъдат разгледани. Рекламата със стевия е почти приключила и докато хората все още се учат да пишат еритритол, от САЩ вече се появяват нови тенденции като плода монах Луо Хан Го. Други подсладители, които постепенно стават известни в тази страна, са напр. Лукума на прах (от сладкото американско растение лукума) и яконов сироп (от южноамериканското растение якон).

А какво ще кажете за мед, сироп от агаве и аспартам?

Медът като заместител на захарта за ниско съдържание на въглехидрати

Търговският мед, който се предлага в магазините, е третиран толкова силно, че почти не съдържа естествени хранителни вещества. Освен това те често съдържат допълнителна захар. Следователно медът е неподходящ като нисковъглехидратна алтернатива на подслаждането. Ако не друго, трябва да използвате мед само умерено. След това трябва да използвате суров, необработен мед, който обаче е съответно скъп. Местните пчелари са добри източници на доставка.

Агаве сироп като алтернатива на захарта в диета с ниско съдържание на въглехидрати

Агавеният сироп е фетиш от веганската група, защото доставя сладост, без да вреди на пчелите. Сиропът от агаве обаче се състои от 70 до 90 процента фруктоза (плодова захар) и следователно е нулев процент алтернатива за нискокалорична диета с ниско съдържание на въглехидрати. По-добър заместител на захарта е кленовият сироп, който сега е по рафтовете на всеки немски супермаркет. Но дори и с кленов сироп трябва да поддържате умерено диетата си с ниско съдържание на въглехидрати!

Аспартам, сукралоза, захарин и Ко като алтернатива на захарта

Изкуствени подсладители като аспартам, захарин и сукралоза могат да бъдат намерени в безброй „леки“ продукти. Те все още се използват като алтернатива в кафето и чая. За съжаление все още не е ясно какви ефекти върху здравето имат тези подсладители. Някои проучвания стигат до заключението, че нямат отрицателни ефекти, докато други отчитат повишени нива на кръвната захар, мигрена, наддаване на тегло и дори рак в резултат на високата консумация на аспартам. Тъй като тези подсладители се намират в множество продукти и не могат да бъдат напълно избегнати, препоръчително е да се избягват и тях. Следователно не бихме ги включили сред препоръчаните алтернативи за захар.

Кои алтернативи за захар все още знаете и с кои сте имали добри преживявания? Просто публикувайте своя опит под тази статия ...