Ниско съдържание на сол w; rzen Попитайте мама
Много ястия имат слаб и слаб вкус, без никаква сол. И както от моя съвет "Солта - бялото злато - колко сол е здравословна?" да бъде взето, също нездравословно. Твърде много сол също.
Всеки, който знае как да намери благоприятна комбинация от някои съставки или да закръгли ястията с пикантни съставки или да контролира приготвянето по такъв начин, че да се образуват много аромати, може да се справи без значително количество трапезна сол.
Примери и съвети
В морков-целина-ябълка сурови зеленчуци z. Б. сладостта на моркова с тръпчив вкус на целината и лека киселинност на ябълката. Нарязан магданоз, копър или лук и малко олио от салата, майонеза или заквасена сметана хармонично закръглят тази салата.
За супи сотираните настъргани кореноплодни зеленчуци и праз в масло или маргарин в комбинация с магданоз и чубрица са „понижаващи солта“. Въпреки това, ароматизиращият ефект не се постига без пара.
Кафявите сосове придават основен вкус на грубо нарязани на кубчета лук, моркови, целина, кора от хляб, малко кори от бекон, домати, дафинови листа и натрошени зърна пипер, които могат да се разнообразят с плодове от хвойна, малко червено вино, червен пипер, пеперони или къри в зависимост от тяхната популярност.
Кърито също често се комбинира с ябълка като подправка.
Sauerbraten може да се закръгли със сок от компот от сладко или слива и сос от черен пипер се дава на последния свисток с пръскане на малинов спирт.
Пресни или сушени местни подправки като копър, магданоз, див лук, градински кресон, листа от целина, пореч, лютик, розмарин, градински чай и майорана, чубрица, ким, копър, мащерка, босилек, кориандър, горчица и плодове от хвойна са много важни за подправките с ниско съдържание на сол.
Също така: Добрите съставки са естествено вкусни. Не е нужно да се подправяте със сол. Преработените храни, като удобните храни от фризера, съдържат много сол, за да прикрият неприличния вкус на основните съставки. Също така бъдете внимателни, когато използвате готови смеси за подправки - те често съдържат много голям процент сол.
Тъй като често не можете да прецените и вкусите колко сол съдържа дадена храна, ето няколко примера в снимки за „солени бомби“, съставени от експерт по хранене от „Apotheken Umschau“.