Ниско съдържание на мазнини; Нисковъглехидратно критско патладжанско гювече; Шлемерела
Взех тази наистина страхотна рецепта от готварската книга на Дюкан. Дори не знаех, че можете да вечеряте толкова райски (и преди всичко много !) и да продължите да отслабвате. Това е страхотно! И знам: давайте тази рецепта отново и отново и отново и отново. Дори след диетата.
Този гювеч от патладжани наистина ли идва от Гърция? Никаква идея. Във всеки случай не го намерих там, а в готварската книга на Дюкан. Готварска книга на Дюкан? Да, правя диетата на Дюкан. Средства: малко мазнини, изключително малко въглехидрати. Колко въглехидрати ям? Хм, само това, което се съдържа в определени видове зеленчуци - като зеле, краставици, чушки, домати, тиквички и др. Царевица, боб, картофи, хляб, тестени изделия, шоколад, захар, ориз - нищо от това не е позволено.
Но тялото ми се нуждае от глюкоза - и досега винаги я е получавало много лесно от въглехидрати. Нагло го отнех от него. Но това няма значение. Трябва да измисли нещо друго. И всъщност има нещо, което може да използва: превръща мазнините в глюкоза - а това са телесните мазнини. Това състояние се нарича кетоза и е наистина страхотно нещо, защото просто се стопявам.
Диети като запеканката от критски патладжан са предназначени да помогнат за поддържането на това състояние. И това е втора причина освен вкуса определено да го тествате.
Стига за двама души!
Какво влиза?
600 грама говеждо месо (5% масленост) - предлага се от Rewe
2 скилидки чесън
15 листа от мента
300 грама нарязани домати (консерва)
2 малки патладжана
няколко капки зехтин
200 грама кисело мляко с 0,1% мазнини - предлага се от Edeka и Penny
сол и черен пипер
Как се прави?
Запържете месото в незалепващ тиган. За предпочитане без масло! Натиснете чесъна в каймата и добавете доматите. Покрийте всичко и оставете да къкри на умерен огън.
Междувременно измийте патладжаните и ги нарежете по дължина на резени с дебелина 0,5 см. Загрейте няколко капки масло в покрития тиган и запържете всички филийки за три минути от всяка страна. Също така обичате да натискате стъклата, тогава те няма да бъдат толкова лепкави след това. Извадете и обезмаслете.
Смесете киселото мляко в каймата. Сол, черен пипер и всичко на вкус. Добавете накълцаната мента и незабавно изключете котлона. Важно е да не препечете ментата, в противен случай вкусовете ще бъдат загубени.
Сега поставете филийка патладжан върху чиния, отгоре разпределете каймата, покрийте с парче патладжан, отгоре отново кайма - и т.н. Завършете с парче патладжан. Сега направете същото с втората порция.