Нисък гликемичен индекс (диета Монтиняк) Най-здравословната и лесна храна за следване -

Най-здравословната и лесна храна за следване е тази с нисък гликемичен индекс (Диета Монтиняк).

Кръвната захар е количеството глюкоза (захар) в кръвта. Когато гладувате, кръвната захар е около 1 g глюкоза на литър кръв [1].

Храните с висок гликемичен индекс водят до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Въпреки това, върховете на кръвната захар насърчават съхранението на мазнини.

Диетата с нисък гликемичен индекс има за цел:

• Намалете риска от диабет тип 2
  
• Сърдечен удар
  
• Рак
  
• Очни патологии
  
• Свързана с възрастта загуба на слуха
  
• Намалете общото възпаление на тялото
  
• Отслабване
  
• Увеличете продължителността на живота си [2]
  

Как се изчислява гликемичният индекс ?

През 1981 г. се интересува изследовател на име Дженкинс темпото скокове на кръвната захар в рамките на два часа след поглъщане на храна:

Тогава Дженкинс изчисли площта под кривата за различни храни (горе вдясно на графиката). И за да ги сравнява лесно помежду си, той отнесе повърхностите им към тази на референтната храна: чиста глюкоза.

Гликемичният индекс на чиста глюкоза е определен на 100.

Разбиране на скалата на гликемичния индекс

Белият хляб и тестените изделия имат гликемичен индекс между 70 и 90. Следователно те са по-малко хипергликемични от глюкозата.

Броколите и тиквичките имат гликемичен индекс под 20. Те са много по-малко хипергликемични от глюкозата.

И обратно, намираме царевичен сироп (гликемичен индекс 115!), Който е дори по-хипергликемичен от глюкозата [3].

Грешката, която всеки допуска с гликемичния индекс

Внимавайте, сладките храни нямат не е задължително висок гликемичен индекс. Например морковът има гликемичен индекс 16.

И обратно, пърженият картоф не е сладък, но гликемичният му индекс все още е 95 !

Има стотици храни разнообразни с гликемичен индекс под 50. Така че можете да тренирате до безкрайност вкусни менюта, без да се нарушава кръвната Ви захар.

Ще ви запозная с храната Най-често, тези, които можете да закупите при следващото си посещение в магазина.

---