Нищо чудно - кулинарни дами
Диетичните книги са най-продаваните кулинарни книги и не само женските списания са пълни с най-новите трикове за отслабване и чудодейните диети през цялата година. Това работи толкова добре преди всичко, защото успехът на повечето диети не е дългосрочен и тогава трябва да се търси най-новата тенденция.
Надин Хютенрауч тръгва по малко по-различен път - и с това тя също се осмели да премине от постоянен мениджърски консултант към треньор по хранене - и бързо разбра, че първият определено е помогнал за втория. Не мога обаче да устоя на изкушението не само да говоря за вашия път в това интервю, но и за това как мога да контролирам редовните си сладки зъбни атаки.
Надин, днес си треньор по хранене. Какво е основният фокус на вашата работа?
Диетата, разбира се. Но преди всичко това е най-осезаемото нещо. За да го обясня, трябва да направя крачка назад. Открих, че след като започнете да поставяте под въпрос диетата си с „Какво е добро за мен?“, Това често се пренася и в други области на живота. По време на работа се питате „Какво е добро за мен?“, „Какво наистина искам?“ И затова храненето е отправна точка за мен, (житейската) тема, с която повечето хора най-лесно могат да установят връзка. По принцип моята визия е да накарам хората да повишат индивидуалното си благосъстояние. Подкрепям ги в това. И храненето е един от начините да стигнете до там.
Вие самите сте много слаби, знаете ли изобщо проблема от собствения си опит?
На първо място, истинското благополучие няма нищо общо с теглото. Определено научих от собствения си опит значението на здравословното хранене. Предишната ми работа в консултантските услуги по управление беше много стресираща, пътувах много, имах много нездравословна диета и това буквално ме удари в стомаха. И тогава се сетих, че майка ми винаги е обръщала голямо внимание на нашата диета и е решила да й обърна повече внимание за себе си. И тогава забелязах много бързо колко значително се подобрява не само физическото ми, но и цялостното ми благосъстояние, когато променя нещо в диетата си. Така открих очарованието и страстта си към тази тема.
И как тогава променихте диетата си?
Трябва да призная, че в началото станах малко екстремен. Често е така: колкото по-интензивно се занимавате с темата, толкова повече правила си налагате. Започнах да ям вегетарианско, без лактоза, без глутен и след това с ниско съдържание на въглехидрати. Но в един момент това се превърна в крамп. Защото обичам хубавата храна. Затова хвърлих всичко зад борда и обърнах внимание на това, което е лично добро за мен. И точно това предавам сега на клиентите си.
Говорейки за клиентите - преди да искам да се върна към вашия метод: Вие превърнахте своята страст във вашата професия. Това винаги звучи толкова фантастично, но не работи само така?
Не. Все още бях на старата си работа и тогава създадох първия си блог. В същото време четях все повече и повече по темата и в един момент реших: Добре, ще направя подходящо обучение. От една страна, мога да консолидирам знанията си, но и да разбера дали темата наистина е пътят, по който искам да тръгна.
Какво обучение си направил?
Разбира се, първо се сетих за хранителни съвети, но след малко проучване установих, че здравето, което беше основната ми грижа, е нещо цялостно. И от собственото си ежедневие също знаех, че мога да повлияя много с храненето, но когато съм много стресиран, също не получавам храна, която иначе понасям добре. Така че диетата е тясно свързана със стреса и съня (липса на) и подобни проблеми. И по някое време попаднах на обучението да стана съветник по здраве, хранене и живот, което включва и области извън храненето.
Възможно ли беше това обучение на непълен работен ден?
Да, не трябваше да скачам в дълбокия край, за да го направя. Но наистина забелязах и там: точно това искам да направя. В същото време на постоянната ми работа нямаше големи перспективи за бъдещето, така че трябваше да променя нещо по един или друг начин. Един мой приятел нарича това „щастлив тласък“ на живота. Затова стартирах собствен бизнес преди четири години.
И съжалявал ли си някога? Как върви?
Никога не съм съжалявал за това решение. Добре върви, но винаги върви много по-различно, отколкото си представях. Започнах с мисълта: ще оставя всичко, което съм правил преди и ще бъда само треньор по хранене. И тогава се появиха поръчки, които дори не можех да си представя преди. Изведнъж се отвориха възможности, в които не само можех да включа знанията си за храненето и здравето, но и опит от управленски консултации и знания за управление на проекти - и двете области бяха свързани.
Можете ли да дадете пример?
Първият ми клиент беше клиника за гладуване. Ставаше дума за управление на проекти, което разбира се трябваше да има за гладно „гладуване“, но в комбинация с образователни филми. По отношение на съдържанието, разбира се, бях изцяло ангажиран с темата и в същото време управлявах и тласках целия проект напред. Друг мой клиент е хранителна компания, която иска да остане иновативна и в близост до текущото развитие на пазара. Правя проучване на тенденции и проучване на пазара за този клиент, но също така работя с клиента за разработване на бизнес модели, които отговарят на тяхната концепция. Мога да комбинирам чудесно моя опит от управленско консултиране и знанията ми за храненето, но също така и за това как хората поставят отметки за храненето. И това откривам много лично чрез индивидуалния ми треньор.
Но вие също пишете за списания, правите семинари и семинари?
Да, и аз съм доволен, че работата ми е толкова разнообразна и че остава вълнуващо всяка година да се види кои нови аспекти са добавени. Също така е чудесно, че мога да изразя толкова много части от личността си чрез работата си. Всъщност сега се фокусирам повече върху собствената си марка, собствения си подход. През последните две години все повече работя в сферата на услугите за компании. Но дори това да е финансово привлекателно, то създава немалко зависимости. Ако поръчка се прекъсне .... И точно това имах миналата година. Ето защо сега реших отново да се направя по-независим. Искам да популяризирам повече собствения си подход, да правя повече индивидуален коучинг или да предложа онлайн курса си, за да се позиционирам по-добре.
Перфектната ключова дума за вашия метод и за "Естествено Надин". Загрижени сте за това как го описвате за вашия онлайн курс, за това как вашите клиенти стават такива да донесат естествени хранителни навици, спокойна връзка с храната и индивидуално здравословна диета, при която те да следват естествените си нужди, без диетични тенденции, догми и отказ.
Сега като „жертва“ трябва да се върна малко назад. Аз съм типичният разочароващ и стресояд. Но има огромна разлика между „Какво е добро за мен?“ И „Какво имам предвид, че би било добре за мен в момента“. Знам много добре от собствения си опит. ЗНАМ, че бананът би бил добър за мен, но моят стрес гад шепне „гумени мечки!“ „Шоколад“ .
Да, знам, че след шоколада съм добре в продължение на пет минути, след това нивото на инсулина ми пада от лека височина, чувствам се сит и гладен едновременно, ям нещо солено и в края на деня не само се чувствам уморен, а иначе не съм добър и, но също така съм разочарован, защото отново се „провалих“,
Това е наистина вълнуващо, тъй като вие сами описвате цикъла зад него. Така че поне вече сте разпознали системата. Често първо трябва да покажа на клиентите си. Това е първата стъпка.
Да, но за съжаление тези знания са ми толкова малко полезни. Как така?
Защото вие (и вероятно и вие) обикновено не правите втората стъпка. Трябва да се запитате: Защо сега толкова обичам шоколада? Защото имам нужда от енергия. Защо имам нужда от енергия? Защото в момента съм уморен. Защо съм уморен в момента? Не спя достатъчно ... и така нататък. Често пъти спусъкът може да се забие в нещо съвсем различно. В индивидуалния треньор измислихме много вълнуващи теми. Но също така в моя онлайн курс се опитвам да покажа как човек може да промени нездравословните, а всъщност и не обичаните хранителни навици в дългосрочен план.
Особено сладките често са свързани със самонаграждаване?
Да, това наистина е процес на награждаване, който се случва, когато посегнете към шоколада в момента, когато сте под стрес. Това е еволюционно обезпечено. Научихме: „сладко“ означава бърза енергия и е добро за вас. Ако се задейства стресов стрегер (това може да бъде и гняв към клиент, колега и т.н.), ние искаме да се оправим отново бързо, затова се възнаграждаваме с нещо сладко. След това запазваме това и тази система за възнаграждения се появява отново и отново, когато се появи спусъка - стрес, гняв и т.н.
Мисля, че това е наистина вълнуващо и точно това е работата ми. Не става въпрос само да си кажете: „Това е добре или не е добре“. На първо място, това е наистина много индивидуално и второ вие сами го знаете (както повечето други). Това, което ме интересува повече, е да науча хората какво означава да променят навиците си, защо изобщо имаме навици, откъде идват и защо те са толкова здраво закрепени в нас. И след това да дадем на хората инструменти и по този начин възможността да постигнем наистина дългосрочна промяна.
Това означава, че не само съветвате за здравословно и нездравословно хранене, но и за подходящи (живи) навици.
Точно затова умишлено избрах „треньор по хранене“ като заглавие вместо „диетолог“. Защото по-скоро бих позволил на клиентите си да разберат по-добре себе си и собствените си навици - и по този начин да станат по-способни да действат. Разбира се, предлагам и трикове, но също така искам да покажа, че трябва да се разпитвате отново и отново.
Това е единственият начин да си помогнете в дългосрочен план. Обучението на съзнанието е много важна част от моята работа. Защото можете да промените това поведение само ако сте наясно с това, което правите в определен момент, а именно в момента, в който започва вашият автоматизъм, вашето задействащо действие.
Веднъж прочетох предложението в книга за спирането на тютюнопушенето, че човек трябва да търси различна награда (отколкото в този случай цигарата), например да изпие хубава чаша чай. Това не ме убеди. И по отношение на храната: Може да мога да споделя парче шоколад с един Компенсирайте банана, но ако спусъкът наистина удари ...
Така че от моя гледна точка алтернативите са добри, те също могат да помогнат. Но също така е от съществено значение, особено ако искате да промените нещо, а не да казвате: Сега отивам без шоколад. Защото тогава винаги ще мислите за шоколад. Ето защо идеята за търсене на алтернатива е добра от моя гледна точка. Ако ви кажа сега: „Уверете се, че не сте шоколад, тогава през цялото време мислите: Не трябва да ям шоколад, така че вие постоянно мислите„ шоколад “. Но когато ви кажа: „Уверете се, че тази седмица винаги имате банан със себе си.“ Тогава думата банан заема централно място.
И ако това не помогне, ще се върна към него: разберете защо получавате апетита. И още един добър трик, който често показва невероятни прозрения за моите клиенти. Задайте си въпроса: Как наистина го харесвам?
Хм, точно така. Първото парче обикновено има наистина добър вкус. Просто натъпквате последното парче след това.
Първо, и второ - и това важи особено за силно преработените храни: Ако наистина го вкусите, наистина може да се случи така, че да забележите: „Вкусът е напълно изкуствен и не е добър и за мен“.
Или всъщност ядете само половината от него. Започнах да го практикувам сам. Но, разбира се, това не работи за една нощ, това е процес. И работи по много подобен начин на общата забрана: Ако не си забраня да ям целия бар. но си кажете „просто ще ям, стига наистина да ми е приятно“, след което си позволявам да спра по-рано. Но, разбира се, всичко работи само ако съм наясно с навиците и реакциите си.
Мисля, че току-що казахте много важно изречение: това е процес. Дори да звучи толкова хубаво. Просто не работи за 10 дни до супер тялото. Оттук и името на вашата марка „Естествено Надин“