Нишестени зеленчуци (антидиабетна диета 5

Богатите на въглехидрати нишесте, богати на нишесте, трябва да бъдат приблизително еднакви или със същото тегло като протеиновите, но това зависи от това колко тежи дадена храна - например, ако някой яде пиле с ориз, порцията ориз за сервиране е малко по-висока от това на пилето, но теглото на двете е приблизително същото, тъй като пилето е компактно и тежко, а оризът е относително лек.

Нека да видим колко от различните нишестени зеленчуци можем да ядем, за да останем в рамките на ограничението и да оставим 3 GL за много ниско натоварени зеленчуци, заемащи половината плоча.

GL стойност на нишестените зеленчуци

Нишестени зеленчуци и гарнитури7 GL
Тикваголяма доза, 185 g
Морков1 голяма нишка, 160 g
Цвеклоголяма доза, 110 g
Царевично брашно115 гр
Ечемичени перлималка порция, 95 g
Пълнозърнести тестени изделия1/2 порция, 85 г варено тегло
Бяла паста1/3 порция, 65 г варено тегло
кафяв оризмалка порция, 70 g варено тегло
бял ориз1/2 порция, 45 г варено тегло
Кус-кус1/3 порция, 45 г накиснато тегло
Свински боб30гр
Царевица на кочан1/2 туба, 60 g
Варени картофи3 малки картофа, 75гр
Картофи на фурна1/2 картоф, 60 g
пържени картофкималка доза, 45 g
Сладки картофи1/2 картоф, 60 g

Както можете да видите, има някои ясни победители. А. Пълнозърнестите тестени изделия - като спагети - и кафявият ориз са много по-добри от белите макарони и белия ориз. (Както видяхме по-рано, кафявият ориз басмати има най-ниското гликемично натоварване от всички сортове ориз.) Цвеклото и тиквите са много по-добри от картофите. Варените картофи са по-добри от печените, които от своя страна са по-добри от пържените в масло.

Може би някои от тези ястия може да са нови. Ако е така, може да опитате лешниковия вкус на Киноа и богатия вкус на тиквите. Всеки, който обича паста, може безболезнено да премине към пълнозърнестата версия. Трябва да се готви по същия начин, но все пак можем да ядем повече от нерафинираната версия, като същевременно запазим своята стройност.