Нилски костур - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

Обща презентация:

Костурът от Нил или езерото Виктория, принадлежи към семейство Centropomidae. Видът е въведен в края на 50-те години в едно от най-големите сладководни тела в света, езерото Виктория (68 100 км2). Сладководна риба, тя горе-долу наподобява костур в нашите езера. Зелено кафяво отзад, сребристо сиво отстрани. Бялата му плът е дебела, твърда и обезкостена.

Обща презентация:

Филетата трябва да са твърди и лъскави, месото им да е бяло или розово. Изменени, филетата пожълтяват и се разпадат. Наличието на тежък ексудат на щандовете може да означава, че е размразено филе. Качеството на тапицерията е важно, тъй като вентралната част може да бъде много мазна. В замразено състояние плътта понякога става кафява при контакт със студа.

За отбелязване:

По-голямата част от улова се преработва в пресни или замразени филета (IWP, много малко IQF) и след това се изнася за пазарите на разтворители. Докато копродуктите (глави и резби) се препродават от машинистите на местните пазари.

Запаси

Повторно въведен в езерото Виктория в края на репопулацията, нилският костур сега го споделя с тилапията и е силно наблюдаван от рибарите от съседните страни, Кения, Уганда и Танзания. Предприетите мерки позволиха да се намали големият улов на непълнолетни и незаконният риболов. Популацията на костур на Нил отново се е увеличила от 2017 г.

Доставяне

ФАО съобщава за 210 288 тона общ улов в Африка, костур от Нил. Повечето от тях всъщност се правят от Кения, Уганда и Танзания. Франция е внесла 2 082 тона през 2018 г.

Етикети и мнения на НПО

Въпреки мерките, въведени за управление и запазване на запасите от Организацията за риболов в езерото Виктория, условията за риболов не биха били устойчиви за Етичния океан, който не препоръчва консумацията му. WWF е по-нюансиран, ако костурът в Нил е сертифициран от Naturland.

Основни производители: Танзания, Уганда, Кения

Януари.	Февр.	Март	април	Може	юни	Юли.	Август	Седем.	Октомври.	Ноем.	Дек.
Прясно
Замразени