Рисковете и нежеланите ефекти на кефира Здраве Съвет за благосъстояние Екологични решения на
Кефирът естествено съдържа тирамин и хистамин, които се произвеждат в процеса на бактериална ферментация.
Хората с мастоцитоза и следователно трябва стриктно да се придържат към диета без хистамин и тирамин трябва да избягват кефир.
Лицата, които имат непоносимост към хистамин, трябва да избягват консумацията на кефир, тъй като той може да причини неблагоприятни ефекти.
Също така, тези, които приемат инхибитори на моноаминооксидазата за лечение на депресия, трябва да избягват кефир, тъй като високото съдържание на тирамин в тази ферментирала напитка може да причини опасни скокове на кръвното налягане.