Николе пекарна

в услуга на физически лица, фирми и общности

  • У дома
  • Пекарната
  • Работилницата за откриване
  • Блогът
  • PRO зона
  • Свържете се с нас

хляб, направен от създаването на сайта

  • възможно най-дълго

ARTISANAL CREPES 0,60 € със захар
0,70 € с Nutella
2,00 евро за джоб от 6 бр

Целият ни хляб се меси, претегля, оформя и пече в нашата пекарна.

НАШИТЕ БИСКВИТКИ СА ДОМАШНИ С шоколадови чипове. ние не се съпротивляваме .

Как да съхранявате хляба си ?

Как да съхраняваме или съхраняваме хляба правилно, за да избегнем преждевременно стареене, е един от въпросите, които тревожат потребителите. Толкова е срамно да се събудите и да установите, че хлябът, който сте купили предишния ден, вече е сух или мек.
С няколко съвета, ето как да се наслаждавате на хляба си естествено възможно най-дълго !

Защо хлябът се втвърдява ?

Остаряването на хляба започва около 6 часа след кървенето (период, през който хлябът се охлажда, докато пее, тъй като се отделя въглеродният диоксид)
Хлябът започва с омекотяване или втвърдяване, тъй като е много чувствителен към влажността на околната среда, така че днес никой не е изненадан да види дъжда, който идва, когато хлябът е много мек !
След това идва загубата на влага. Вътрешността на хляба става суха, твърда и лесно се рони. Хлябът обаче остарява дори когато се държи под вакуум, обикновено без загуба на влага.
Особено нишестето в хляба е отговорно за омекотяването му. Естественият процес на нишесте води до загуба на вода от нейните разграждащи се вътрешни молекули. Което води до твърд, сух хляб.

Как да действаме, за да забавим стареенето на хляба ?

  • Процес на затопляне. За да се забави загубата на нишесте възможно най-дълго, хлябът трябва да е в процес на затопляне. Но внимавайте! Не надвишавайте 60 ° C, това е температурата, при която пшеничното нишесте постепенно се възстановява !
  • Съхранение в платнена торба за хляб. По-добре от хартиената торба, платнената торба поддържа оптималните условия за поддържане на влагата на хляба, неговата хрупкава страна.
  • Избягвайте студа в хладилника! Средно хлябът, който се съхранява при 7 ° C, отнема на ден да се втвърди, докато при температура, еквивалентна на 30 ° C, той може да запази влажността си в продължение на 6 дни. !
  • Забранете найлоновите торбички! Те увеличават потенциално токсичните плесени.
  • Никога не си режете хляба предварително! Изсъхва още по-бързо, когато е на парчета !
  • Поставете клон целина, парче ябълка и картофи в щайгата или торбата, където държите хляба. Това ще му позволи да остане нежен.
  • Използвайте фурната, за да възстановите нежността! За да се насладите на хляба от вчера, потопете го с няколко капки вода, увийте го в алуминиево фолио и го поставете във фурната при 60 ° C за 5 минути !
  • За размразяване в микровълновата фурна увийте хляба в хартиена кърпа (хартиена кърпа) и поставете върху пластмасова решетка за една до две минути, в зависимост от размера. След като се размрази, оставете хляба да почине за 2 минути в микровълновата фурна. Извадете го, след това изчакайте минута или две, за да извадите хартията.