Никол Джъст - веганството в най-доброто си ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Панталони с шнур, ризи за вратовръзка, дрехи и непрекъснато опитващи се да убедят другите хора в отношението им към живота - така много хора си представят вегани. Типично „еко“. Но Никол Просто не отговаря на това клише. „Веганиста“ е млад, хубав, приятелски настроен и не е мисионер.
„Винаги съм ял месо. Дядо ми дори е месар ", казва Никол Джъст. Но през март 2009 г. това приключи от един ден на следващия. Причината: случайно берлинецът по избор прелисти американска книга за диети за веганството. Това беше последвано от проучване на Google по темата за фабрично земеделие - по време на което в главата ми изникна въпрос: „Какво правя с хранителните си навици?“ Никол Просто отговори незабавно: „Веднага изчистих всички животински продукти от хладилника си.“ Така че Промяната беше лесна за 31-годишната, толкова по-трудна беше за нейната среда: „Моите колеги и някои приятели реагираха в началото защитно и трябваше да обещая на майка си, че ще бъда проверяван от лекар веднъж годишно“.
Сега всички те приемат промяната в диетата на Никол Джъст. Което се дължи и на факта, че страстната готвачка не се опитва отчаяно да убеди всички във веганство - въпреки че промяната в диетата й донесе много положителни странични ефекти. „Имам повече енергия, откакто започнах да ставам веган. Надявам се също, че след десет години всички ще видят, че изглеждам по-свежа “, казва Никол Джъст през смях.
От новия веган до блогъра
Berliner-by-choice търсеше в Интернет за рецепти и вегански магазини. Но тя намери много уебсайтове за твърде „тъжни“ - често попадаше на снимки на мъртви телета. Никол Просто искаше да се справи по-добре: „Тези страници не отразяват веганството правилно. Тя е цветна, весела и има повече начин на живот. “Резултатът е нейният блог„ Да бъдеш веган “(www.vegan-sein.de). 31-годишният мъж публикува в него рецепти, съвети за ресторанти и информация за вегански живот. 31-годишният мъж винаги се е радвал на готвене: „Вече бях на печката с майка си, когато бях на десет.“ се ражда „Veganista“ (La Veganista, Gräfe und Unzer, 13,99 евро).
Освен това Никол Джъст управлява клуб за вегетариански вечери с приятелката си Фелисия Майер-Джендро. Веднъж месечно те готвят за около 20 гости. „Искаме да създадем вечери, в които бихме искали да отидем сами“, описва тя своя клуб за вечеря. Датите често са резервирани изцяло месеци предварително (www.mundartberlin.de). Забележително: „80 до 90 процента от нашите гости ядат месо“, обяснява веганът. Обикновено са любопитни и искат да опитат веганска храна. Никол Джъст също води курсове за веганско готвене от 2013 г. насам. С „Vegan bake“ (Gräfe и Unzer, 4,99 евро) и „Vegan at the finest“ (Gräfe and Unzer, 24,99 евро), блогърът публикува още две готварски книги.
Веганството - нещо повече от настоящия шум?
В момента да си веган е модерно - докато в миналото само „екото“, описано по-горе, се е справяло без животински продукти, веганството вече е пристигнало в средата на обществото. Как „Veganista“ обяснява този шум? „Хранителните скандали от последните години събудиха хората. Мнозина се чудят какво всъщност ядат “, обяснява Никол Джъст засиления интерес към алтернативните форми на хранене. Потребителите не трябва да позволяват на индустрията да диктува какво ще яде, а трябва съзнателно да го определят сами с решенията си за покупка. Не всичко, което можете да си купите в супермаркета, е добро - казва 31-годишният мъж. „Дори ентусиазмът към веганството да се разгърне на вълни, той ще остане - защото бавно е достигнал до основния поток“, казва тя.
Блог, вегетариански клуб за вечеря, класове за готвене и три готварски книги: много се случи от март 2009 г. Никол Просто сега живее от веганството. „Дори да беше логично развитие, не видях нищо от това да се случи“, казва веганът и се усмихва.