Никога повече не купувате готови саламура! Майонеза без яйце; Готварска катастрофа; Вълшебният котел
Наскоро попаднах на рецепта за майонеза без яйце в магазина за куриози. Аз съм абсолютен фен на майонезата (за съжаление.) - но суровото яйце винаги ме е възпирало да си направя собственото в главата. Така че, когато намерих тази рецепта, успях да си направя ушите и, разбира се, я изпробвах веднага. Това ли трябва да бъде решението на тайните ми желания и желания?
Рецепта за майонеза без яйце
1 част мляко (20-25 ml)
3 части слънчогледово олио (60 мл)
1 чаена лъжичка горчица Бауцен
Щипка сол и пресен пипер
малко лимонов сок
див лук
подготовка
- Поставете олиото, млякото, горчицата, лимоновия сок и подправките във висок буркан за пасатор.
- Дръжте пръчката вътре. За секунди се образува чудесно емулгирана маса - дори без яйце.
- Измийте лука и нарежете на фини рулца. Сгънете и подправете на вкус.
Заключение майонеза
Брилянтно! Божествен! Ах! Ентусиазмът ми от тази проста, свръхбърза рецепта няма граници, междувременно сме готвили тази майонеза няколко пъти. Няма повече закупен бульон! Стеф препоръчва да опитате други вариации с аншоа, чесън (айоли) или доматено пюре. Гарантирано да бъде направено. 😉
Между другото имаше малко бедствие: при първия си опит прибягнах със зехтин вместо слънчогледово олио с пълна убеденост и забелязах грешката си само когато масата се комбинира чудесно, но не стана твърда. Вкусът също беше повече. мх . отвратително. След това горещият и горчив бульон се оказа в кошчето. По принцип е възможно със зехтин - вижте айоли, за които се казва, че са коренът на нашата майонеза днес. Но тогава моля с по-висококачествен зехтин. Моят вкус е вкусен за готвене, а също и за салати. Толкова съсредоточени на едно място, че вероятно беше твърде евтино за тогава.