Никога не замразявайте варени картофи! Храним се здравословно
Можете да замразите почти всичко, да го размразите отново в даден момент и по този начин да го запазите за дълго време. Две храни определено са изключени от това. Те включват например варени картофи. Замразяването унищожава вкуса и консистенцията толкова силно, че резултатът е почти негоден за консумация след размразяване.
Защо не замразите варени картофи?
Обяснението всъщност е съвсем просто. Не трябва да замразявате варени картофи заради нишестето, съдържащо се в грудката. Това се натрупва под студ до захар. След размразяване картофите имат сладък вкус и нямат нищо по-земно.
Ефектът е известен на любителите на градината на брюкселско зеле или зеле. Тези два вида зеленчуци умишлено се оставят в леглото до първата слана, така че съдържащото се в тях нишесте се превръща в захар от температурите на замръзване. В сравнение с картофите брюкселското зеле и зелето са с по-добър вкус и не са негодни за консумация.
Освен това не само вкусът на сварените картофи се променя, когато са замразени, консистенцията също е напълно различна. Картофите стават стъклени и кашави. Просто вече не е забавно да се яде.
Замразяване на червено зеле - моля, не го правете!
Ето как трябва да замразите заостреното зеле
Други средства за консервиране на варени картофи
Варените картофи се държат най-добре, ако оставите кожата. След това клубените трябва да се изсушат добре и да се оставят на хладно и тъмно място, но не и хладилникът, покрит. Кората предпазва картофите от мухъл и микроби и те обикновено могат да се консумират три до четири дни по-късно без колебание. Но е по-добре предварително да помирисвате картофите, това ще ви подскаже много бързо дали все още са добри или вече не са.
Ако трябва да съхранявате варените си картофи в хладилника, защото нямате друго хладно място в къщата, трябва да ги поставите в запечатващ се контейнер. Това е най-добрият начин да ги предпазите от миризми. Те абсорбират картофите много бързо. Те обаче могат бързо да изтеглят вода в запечатаните съдове, което е лошо за вкуса на картофите. Най-добре е да ги ядете точно на следващия ден.
Използвайте варени картофи на следващия ден
Има ястия с картофи, така че е още по-добре, ако варените картофи лежат наоколо от един ден. След това те стават по-силни и вече не се разпадат толкова бързо. Това е особено полезно при брадат картофи или гратени. Така че, ако ви останат варени картофи, можете да ги използвате за нещо друго на следващия ден.
12 стари зеленчука с един поглед - Обратно към корените
Есенна яхния от кейл
Заключение - замразете варени картофи
Има по-добри начини за запазването му от замразяването на варени картофи. Срокът на годност е много ограничен и те трябва да бъдат изядени в рамките на няколко дни, но поне все пак имат добър вкус.
Ако замразите варени картофи, неизбежно унищожавате вкуса и консистенцията на клубените. Добре дошли сте да замразите един картоф като тест, за да се уверите сами. Но не мисля, че все още ще ви хареса размразеният резултат.