Никакъв или малко глутен наистина по-добър за нашия микробиота Biocodex Microbiote Institut

Дотогава запазена за хора с непоносимост към този протеин, безглутеновата диета привлича все повече и повече напълно здрави възрастни, убедени в нейните ползи. Но какво е всъщност? Трябва ли да ядем по-малко глутен, за да бъдем в по-добро здраве? Датски екип разгледа проблема.

Основен компонент на пшеница, ечемик и ръж, глутенът е смес от протеини, предимно неразтворими и несмилаеми. След това те се натрупват в червата, където могат да взаимодействат с имунната система, засягайки чревната пропускливост и променяйки активността на микробиотата. Само истинската непоносимост към глутен, наречена „целиакия“, изисква окончателно изключване на глутена от диетата му.

Лоша диета срещу. богат на глутен

Изправени пред ентусиазма на населението за безглутенова диета, изследователите проведоха проучване сред 60 напълно здрави възрастни, сравнявайки диета с ниско съдържание на глутен с диета с високо съдържание на глутен (съответно 2 и 18 g на ден). Всяка осем седмици двете диети бяха разделени от период от най-малко шест седмици на възобновяване на обичайната диета (12 g глутен на ден). И в двете групи приемът е еквивалентен (брой калории и хранителни вещества, количество диетични фибри) и диетите се различават само по естеството на поетите фибри.

---