Рецепта от картофена и карфиолова супа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,3 mg | (19%) | |
| Витамин К | 128,8 µg | (215%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 4,4 mg | (37%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 149 µg | (50%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,9 mg | (48%) | |
| Биотин | 7,3 µg | (16%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 183 mg | (193%) | |
| калий | 1,046 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Калций | 134 mg | (13%) | Повече ▼ |
| магнезий | 62 mg | (21%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,1 mg | (14%) | Повече ▼ |
| йод | 5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,9 g | ||
| пикочна киселина | 143 mg | ||
| холестерол | 42 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 8 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете, изплакнете и нарежете на кубчета картофите. Почистете и измийте карфиола и нарежете на малки цветчета. Обелете и нарежете на кубчета лука.
Загрейте олиото във висока, голяма тенджера. Задушете лука в него. Добавете картофите и карфиола. Налейте бульона. Покрийте и варете около 25 минути.
След 8-10 минути извадете малко цветя от карфиол от бульона с решетъчен черпак и оставете настрана върху чиния.
Пасирайте картофите и карфиола в бульона. Изсипете сметаната и оставете да заври. Подправете супата със сол, черен пипер и индийско орехче.
Изплакнете ракетата, сортирайте и изрежете по-големите стъбла по-малки. Добавете запазените цветни цветя и рукола към супата, загрейте за кратко и сервирайте.