Ние възстановяваме яйцата!
Яйцата играят важна роля в диетата на човечеството в продължение на хиляди години. В края на миналия век тя беше свързана с няколко заболявания, като атеросклероза, така че много хора започнаха да я избягват. В светлината на последните резултати обаче си струва да се преосмислят предишните предположения и да се възстанови яйцето.
Какво знае яйцето?
Известен факт е, че храните с по-високо съдържание на протеини увеличават чувството за ситост. Следователно изследователите са проучили дали консумацията на яйца влияе върху енергийния ни прием и са установили, че тези, които ядат яйца за закуска, обикновено приемат по-малко енергия през останалата част от деня. Също така беше изтъкнато, че за диетите може да е полезно яйцата или храната да се приготвят от тях със закуска, тъй като те могат да загубят повече тегло в дългосрочен план (поне осем седмици) в сравнение с диети със същото съдържание на калории.
Ако ядем яйца всеки ден, можем да защитим и очите си. Едно проучване разглежда хората, които ядат по шест яйца седмично в продължение на 12 седмици и установяват, че нивата на така наречения зеаксантин в кръвта им са увеличени, както и оптичната плътност на макулния пигмент в окото. Зеаксантин принадлежи към групата на каротеноидите и се намира в яйцето заедно с друг подобен тип съединение, лутеин. Според изследователите именно поради тези две вещества яйцата могат да осигурят степен на защита срещу ослепяващо заболяване, наречено макулна дегенерация (AMD) в напреднала възраст.