Ние сме това, което ядем - Kaizen

Влиянието на храната върху нашето здраве е добре установено. Как да се храним добре? Осветление със Stéphane Tétard, натуропат.

Може би си мислите, че в нашите западни култури, където имаме множество храни и повтарящи се съобщения за необходимостта да се храним добре, приемането на правилно хранително поведение изглежда по силите на всеки. Но зад институционалната реторика присъствието на пестициди, добавки, ГМО и други замърсители на нашите плочи отразява ситуация, която е трудна за контрол и усложнява избора на потребителите.

„Балансираната и качествена храна е първият гарант за здравето, а небалансираната и замърсена първата отрова“ - Жил-Ерик Сералини [1].

Какво е добро хранене? Искаме да можем да дадем прост отговор. В действителност нуждите се различават: в зависимост от темперамента, типа на тялото и храносмилателната способност, идеалната диета може да варира при отделните хора. В натуропатията, китайската медицина или Аюрведа практикуващият взема предвид индивидуалните особености, преди да предостави хранителни съвети. Стефан Тетард, натуропат в Монтрьой (93), разграничава няколко области, които могат да си припомнят хипократовата класификация на темпераментите (кръвен, жлъчен и др.). Той подчертава необходимостта от адаптиране на диетата към индивидуалните нужди: „Някои храни, като сурови зеленчуци и портокалов сок, може да са полезни за някои, а не за други. Те не са подходящи например за хора, които са предпазливи и имат по-лоши храносмилателни способности “, обяснява той.

---