Ние сме молдовци!

съставки:

• 500 г свинско месо,
• 1 глава зеле,
• 1 корен от магданоз,
• 1-2 домата,
• 3-4 сладки чушки,
• 3 супени лъжици растително масло,
• 2 глави лук,
• 2-3 супени лъжици ориз,
• 1 чаша сметана,
• сол,
• млян черен пипер,
• Дафинови листа,
• 2 супени лъжици нарязани зеленчуци.

Начин на приготвяне:

Изрежете чука, отделете листата, изрежете по-дебелите влакна. Ако зелето е много кисело, сложете го в студена вода. Наберете и нарежете листата на ситно, сложете пълнежа и оформете сармалетата. Сармалетата не трябва да са големи, не по-големи от орехи, 10-12 сармали на порция.

Приготвяне на пълнежа. Готовото месо се нарязва на кубчета. Изберете ориза, измийте го. Лукът, коренът от магданоз се нарязват на ситно, запържват се в растително масло, комбинират се с подготвен ориз и се запържват. Нарежете месото в зеленчуците и пържения ориз, добавете зелените, черен пипер, добавете белените домати, 1-2 супени лъжици пюре от сладък пипер, бульон и разбъркайте добре.

На дъното на казана с дебелото дъно сложете малко накълцано зеле, след това сложете слоеве сармали, сложете същото зеле отгоре и налейте бульона. Оставете да къкри на тих огън до готовност. Сервирайте със заквасена сметана.

Кухня, приготвена в ресторант "Бесарабия"
готвач-готвач Лупу Вероника
или. Кишинев, стр. Киев, 16/1

---