Диета и профилактика на рака каква истина (
"Начинът, по който се храним, играе голяма роля за риска от рак. Как да разберем това? Сравнявайки раковите заболявания, които имат хората, живеещи в различни части на света. И така, какво трябва да ядем и какво да не ядем? Какво насърчава рака, или предотвратява го? Денис Корпет "прави равносметка на това, което знаем, което предполагаме, а също и това, което все още не знаем. проведено в рамките на 4-те срещи, изпълнявани от мисията на Agrobiosciences и организирани от регионалния съвет на Юг-Пиренеите.
ИЗТЕГЛЕТЕ НЕГОВАТА КОНФЕРЕНЦИЯ:
„Вярно е, че ракът убива. Или по-скоро ракови заболявания, защото има около двадесет различни ракови заболявания. И тези ракови заболявания убиват, приблизително, един на всеки трима души във Франция, защото не знаем как да лекуваме тези ракови заболявания много добре. Напредваме, но не се движи бързо. За да дам конкретен пример, днес 100 души научиха, че имат рак на дебелото черво. Половината ще бъде добре, другата половина няма. Истина е, че много от тези видове рак биха могли да бъдат избегнати. Всъщност начинът ни на живот определя начина ни на умиране. Превенцията е по-добра от лечението !
Вече по отношение на рака на пушача, белите дробове в устата (горния аеродигестивен тракт), тези, които убиват най-много хора във Франция, всеки знае как да ги избегне: без тютюн, без рак. Лесно е да се каже, не е толкова лесно да се направи. Но това всички вече знаят. И какво знаем за храната? В какво сме сигурни ?
Сигурни сме, че начинът, по който се храним, играе голяма роля за риска от рак. Как да разберем? Като сравняваме раковите заболявания, които имат хората, живеещи в различни части на света: има страни, в които имаме 20 или 30 пъти по-малко ракови заболявания на гърдата, дебелото черво и простатата, отколкото други. Това са ракови заболявания на развитите страни и Франция, за съжаление, е водеща, дори ако други страни са още по-засегнати.
Ще ми кажете, че това може да е "генетично": ако страни като Китай или Нигерия имат по-малко рак на гърдата или дебелото черво, може да се окаже, че азиатците или африканците са "резистентни" към него. Съвсем не, защото когато тези хора дойдат да живеят в богата държава, те имат толкова много ракови заболявания, колкото и ние, ако не и повече. Следователно, начинът на живот играе роля, по-специално диетата.
И така, какво да ядем и какво да не ядем? Какво причинява рак или го предотвратява? За съжаление все още не знаем отговора на този въпрос. Глупаво е: сигурни сме, че бихме могли да предотвратим ¾ рак на дебелото черво и половината рак на гърдата, като се храним по-добре. Но какво и защо, все още не сме съвсем сигурни. Така че ще ви представя това, което знаем, което предполагаме, и също така ще ви кажа това, което все още не знаем.
Какво знаем
Кои плодове и зеленчуци? Колко ?
Сигурни сме, че ще има по-малко, много по-малко рак, ако ядем повече плодове и повече зеленчуци. Всеки път, когато правим епидемиологично проучване и са били стотици от тях в много различни страни, откриваме защитния ефект на плодовете и зеленчуците.
Но те нямат „магически“ ефект, като ефективно лекарство, което действа всеки път. Не. Това, което наблюдаваме, е, че тези, които ядат най-малко плодове и зеленчуци, в дадена популация имат рак по-често от тези, които ядат най-много. Не 10 или 20 пъти повече, а 1,5 или 2 пъти повече ракови заболявания. При някои видове рак ефектът е силен и много ясен, така че можем да сме сигурни, че плодовете и зеленчуците предпазват. По този начин тези, които ядат 400g зеленчуци на ден, имат 3 до 4 пъти по-малко рак на стомаха, отколкото тези, които ядат 40g, а цитрусовите плодове (портокали и лимони) са тези, които предпазват най-много от рак на стомаха. Същото важи и за рака на устата или фаринкса. При други видове рак ефектът от плодовете или зеленчуците е забележим, но по-малко силен: следователно тежките консуматори на зеленчуци имат риск от рак на дебелото черво, намален с около една четвърт. И накрая, при други видове рак ефектът от плодовете и зеленчуците е слаб и не сме толкова сигурни, че има защита, особено срещу рак на гърдата или простатата.
Ако трябва да ядете плодове и зеленчуци, може да се чудите кое и колко. Отговорът е много и от всички. Много, т.е. поне 5 разнообразни плода или зеленчука на ден, така че при всяко хранене зеленчук или салата и плод за десерт, плюс още един през деня (закуска, следобедна закуска). Което прави между 400 и 800 г зеленчуци и плодове за ядене всеки ден. Който ? Всъщност във всяко растение откриваме смес от защитни продукти, които изглежда действат заедно, витамини, антиоксиданти, полифеноли. Често именно "цветовете" изглеждат добре: червено в домати, оранжево в моркови, зелено в спанак, синьо в боровинки, кафяво в чай. но не само цветовете, но и продуктите издават силен вкус и мирис. Така че чесънът, лукът или зелето също са активни, поне в експериментални проучвания.
Така че добре, ям зеленчук и салата с всяко хранене, плюс два или три плода на ден. Какво още знаем ?