Ние (отново) откриваме тиквен орех за есен с орехов вкус - кухня Мадам Фигаро

Печена във фурната, месото на тиквата от месо от орехи става кремообразно и гладко. По-добре разбираме защо се нарича още мътеница.

отново

Печен във фурната, намачкан на пюре, сметана или пълнен, тиквата от Butternut е единодушна. Неговата кремообразна, ядкова плът предлага вкус и комфорт и много калий, тъй като температурите падат.

Облечен в красив оттенък на кестеняв отвън и оранжев отвътре, тиквеният орех е толкова забележителен както с цвета си, така и с вкуса си. Прясно от рафтовете, е висок сезон да го интегрирате в нашите менюта. Особено след като ядковият му вкус идеално се съчетава с други сезонни зеленчуци и плодове като гъби и кестени, но също така и с печени меса. Разкриваме степента на нейните прелести с Катрин Боти, MOF Primeur 2015.

Предимствата на скуош с месен орех

В семейство Cucurbitaceae най-добре се пази тиквен орех. Благодарение на здравата си кожа, есенният зеленчук умира по-бавно. „Други тикви често се продават нарязани и имат по-мека кожа; трябва да ги ядете в следващите дни, в противен случай те ще изсъхнат “, обяснява специалистът. Министерството на финансите също така съветва своите клиенти да ги съхраняват на сухо и хладно място. Добре опакована, мътеница остава в нашите зеленчукови резерви до шест месеца.