Ние отглеждаме аспержи на нашия уебсайт
Аспержите (или бобът) са разновидност на зърната, чиито шушулки не съдържат твърди влакна и слой вътрешен "пергамент". Такива зърна се използват за готвене под формата на цели шушулки, заедно с мидата. Зърнените култури, отглеждани от този боб също се използват за храна, въпреки че зърнените култури са по-малки и по-твърди от обикновения боб, така че те изискват допълнително омекотяване и смилане.
Биологични характеристики
Името му е аспержи на зърна за вкус, напомнящи на младите издънки на аспержи. Този боб е пряк роднина на обикновения боб. Разликата е само в липсата на твърд филм и влакна на тавана. Разликата има и формата на шушулките - при сортовете аспержи шушулките са тесни и дълги. Родът Vigna също принадлежи към аспержите. Vigna се различава от конвенционалните зърна в структурата на гинекологията, прилистниците и състава на полени. Неговите шушулки обаче имат същия отличен вкус и се използват в готвенето.
Оцетът и аспержите не са едно и също. Vigna е разнообразие от аспержи. Аспержите могат да включват и обикновени сортове боб, които нямат влакна и твърд слой на тавана.
Растението се отглежда в три форми:
- парче - 30-50 см;
- половин сканиран - до два метра;
- ликвидация - от два до пет метра.
Шушулките се предлагат в различни нюанси - зелено, жълто, червено, тъмно лилаво. Гълъбите са доста тесни, растат на дължина от 12 до 120 cm. Цветята на аспержите също се отличават с разнообразие от нюанси и това растение често се използва за декоративни цели. Много сортове са устойчиви на сянка, могат да се отглеждат в дървесната сянка на по-високите растения и дори в северната страна на къщите.
Аспержи - отглеждане и грижи
Отглеждането и грижите за фасула не са особено обременителни. Просто трябва да запомните някои от характеристиките на това растение. Всички сортове боб са термофилни. Фасулът, особено младият, не понася и най-малкия сладолед или дори студ. При температура под 10˚C зърната спират да растат и умират при ниски температури. Въпреки това се отглежда почти навсякъде. В по-студените райони се засява по-късно, когато рециклиращите студове преминат. В северната област фасулът се отглежда чрез разсад. На юг, напротив, успявате да отглеждате две, понякога дори три посева на сезон.
Фасулът расте добре на рохкави, дренирани, богати на органични почви. Корените се простират на дължина повече от метър, така че бобът се счита за достатъчно устойчива на суша култура. Въпреки това, при продължителна суша, растенията се нуждаят от поливане. Набъбналият фасул не издържа.
Фасулът вирее най-добре на едно и също място, а корените му обогатяват почвата с азот. Ето защо, когато сменяте мястото на отглеждане, е по-добре да вземете почва от миналогодишната градина на ново легло. Други добри предшественици на фасула са зелето, краставиците и картофите.
Семената могат да се засяват сухи или да се накисват за един ден във вода с добавка на стимуланти за растеж. Турбуленцията може да се използва и като стимулатори на растежа, мед, пепел, органично бръмчене. Стимулиращият препарат се приготвя под формата на 1-2% воден разтвор. На плоска чиния трябва да разнесете слой марля, да сложите семената върху нея, да я покриете с втори слой марля и да излеете семената с разтвор, така че марлята да е напълно навлажнена. При накиснатите семена процесите на растеж стартират по-бързо и по-активно, те дават все по-силни издънки.
Семената на семената на боб трябва да са на дълбочина 3-4 cm. Много дълбоката сеитба води до забавяне на издънките и отслабване на растенията, по-малка ще доведе до отслабване на корените. На леки пясъчни почви семената на боб могат да бъдат вградени по-дълбоко. В дупката е по-добре да намалите две зърна. При засяване на боб на билото, гнездото за засяване трябва да се постави на разстояние 20-30 см един от друг, като се оставят между редовете 40-50 см. Чрез тази подредба растенията ще получат необходимата зона за хранене и осветление. Разсадът се появява след 5-10 дни.
Ако има заплаха от нощни студове, издънките трябва да бъдат покрити с филм или нетъкан материал. Следобед подслонът трябва да бъде премахнат.
След 3-4 седмици след поникването е възможно да се оплоди с азотен тор. Това е особено важно при сухо време, тъй като в ТЕЦ не може да се абсорбира достатъчно азот от въздуха. Ако почвата съдържа малко органични торове, трябва да се извърши комплексно торене. Когато завързвате плодовете, можете да ги храните с калиев фосфор. Можете също така да направите превръзка от листата. За тази цел е подходяща конвенционална дървесна пепел.
Фасул боб, най-добре в краищата на парцела, в един ред, усукващи се сортове и полу-култивиране, насочени към силни решетки. Trellises е по-добре да се направи от дърво, тъй като бобът няма мустаци и се увива около метал или пластмаса, ще бъде много по-трудно. Можете също така да поставите зърната на огради, стълбове. Можете да направите "хижа" - четири стълба, вкопани в земята в ъглите на площада със страна 50-100 см и завързани за върховете. Частите на "вилата" могат да бъдат подсилени с напречни релси. Семената на фасула се засяват от четири страни на "хижата" и, докато расте, дръжките се увиват около опората, като я скриват напълно под маса от листа и плодове.
Много сортове аспержи в зърната имат красиви цветя с различни нюанси, което им позволява да бъдат засадени като декоративни растения по краищата на цветни лехи. Бусовите сортове боб, окачени с маса дълги шушулки, също изглеждат доста привлекателни. Грижата за боб е изтъняване и плевене. Тъй като бобът реагира добре на органични торове, разпръснатите треви могат да се поставят директно на парчета боб: до края на лятото той ще се превърне в хумус и в същото време ще служи като доилен слой.
Младите растения боб са често атакувани от листни въшки, акари и глад. За борба с тях растенията могат да се напръскват с разтвори на сапун за пране, тютюнев прах, пепел. Можете да използвате инсектициди - Agravertin, Actellik, Fitover. За борба с гъбичките почвата около издънките може да бъде поръсена със сухи игли от пепел, липа или смърч (бор). От индустриалните препарати е ефективен гранулираният препарат "Groza".
прибиране на реколтата
Тъй като баровете се използват в незрели храни, важно е да не пропускате момента при събирането на аспержи. Най-доброто време за прибиране е 7-14 дни след появата на яйчниците, в зависимост от сорта. Шушулките на тази възраст са пълни с хранителни вещества, размерът на гранулите в тях не надвишава пшеницата. Почивките трябва да бъдат ежедневно на партиди на същата възраст. Премахването на незрели шушулки от растението предизвиква нова вълна на цъфтеж и образуването на нови яйчници. Съберете реколтата от зелени шушулки по този начин до най-студеното.
Пасищата със зелени аспержи са подходящи за консумация в прясно състояние, консервиране, замразяване. Шушулките могат да се съхраняват за кратко пресни на хладно и тъмно място, разпръснати в един слой. Но след седмица-две шушулките започват да узряват и изсъхват. Ето защо, за дългосрочно съхранение на реколтата от аспержи, най-добре е да използвате фризери.
Преди да се поставят за дълго време, зърната трябва да се измият, да се нарязват на парчета с дължина 2-3 см и да се изплакват във вряща вода за 2-3 минути. След това източете водата и поставете зърната във фризера, добре опаковани в пластмасови съдове или торби. Ако искате да замразите шушулките в свободна форма, те първо трябва да бъдат изсушени, в противен случай те ще се слеят при замразяване.
Както вече споменахме, в писмена форма можете да използвате и аспержи. За целта шушулките трябва да се оставят да узреят до биологична зрялост. Шушулките трябва да са меки и леко отворени. Събраните зърнени култури трябва да се изсушат добре, като се разстилат тънък слой върху вестници или тъкани, като се разбърква всеки ден. Съхранявайте зърната най-добре в сухи съдове с капак, отваряйки се и проветрявайки от време на време.
Никога не поставяйте лошо изсушен боб на съхранение. Това може да доведе до неговото разлагане и развитие на гъбични инфекции.
Ползи и вреди от аспержи
Говорейки за ползите и опасностите от зърната на аспержите, трябва да имате предвид не само гастрономичните свойства на това забележително растение. Фасулът е отлична градина и съпътстваща градина. Който се интересува от плодородието на почвата, никога няма да заобиколи боб, както и други зърна. Листата на фасула се разпространяват в почвата във всички посоки, с дължина най-малко един метър, върху която се натрупват гломерули, съдържащи азот. Това означава, че храстите на фасула обогатяват почвата с най-важния микроелемент - азота. Следователно бобът (и други зърна) са универсално растение - предшественик на почти всички култури. Бутилката за боб осигурява отличен компост.
Фасулът има свойството да плаши духовете и молците. На място, където зърната растат, тези сладки вредители никога няма да се появят. За тази цел зърната трябва да бъдат засадени по периметъра на площадката, както и през отделни храсти между други растения. Бобът бързо расте в зелената маса. Следователно, къдравите сортове правят възможно създаването на зелени длета, подредени ветрозащитни ленти, pritenyat от южната страна на краставици и домати в оранжерии.
Що се отнася до диетичните свойства на аспержите, това е истинско хранилище на полезни вещества. Зелените подове съдържат витамини А, С, група В, желязо, цинк, магнезий, калий. Фасулът се усвоява добре и се усвоява от организма, има подчертан диуретичен ефект. 100 г продукт имат само 23 ккал, което го прави привлекателен за тези, които искат да отслабнат. Шушулките са богати на малко протеини и фибри, малко количество въглехидрати.
Използването на боб в готвенето може да бъде самостоятелно ястие и като част от други ястия и гарнитури.
Вредните свойства на зърната на аспержите (както и на други зърна) могат да се отдадат на свойството да причиняват растеж на газове. Следователно бобът не се препоръчва за хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система, както и повишена стомашна киселинност.
Освен това бобът (и не само аспержите!) Не може да се консумира суров или накиснат. Фактът, че в гънките на плодовете и фасула има отровно вещество - фазан, което може да причини тежко отравяне (фазанът не е само в зърната каша, така че те могат да се ядат като кълнове). Фазинът се унищожава чрез термична обработка, така че дори и в пресни салати, аспержите могат да се добавят само във варена форма. При нефрит и подагра, зеленият фасул трябва да се използва с повишено внимание, но не си струва да се откажете напълно от този полезен зеленчук.
