Ние обичаме гевреци!
Има няколко легенди за раждането на геврека. Според някои кръгли сладкиши с тесто, подобно на тесто, са били известни още в Древен Рим, наречени брекея, поради формата си, напомняща на гривна. Именно от тази дума по-късно възниква германският Bretzel и в резултат на това се ражда унгарската дума геврек. Това, което е сигурно, е, че в древни гробници са открити останки от кръгли сладкиши. Кръгът е символ на защита, съвършенство, пълнота почти по целия свят. Вероятно, благодарение на гореспоменатата символика, тези кръгли сладкиши започнаха кариерата си като жертвена храна.
Според друга история на произхода, геврекът е роден през VII. век италиански монах започнал да награждава своите усърдно молещи се ученици с усукани сладкиши. Извиването символизирало ръка, заключена в молитва. Тестото получи името красноречиви претиоли, т.е. награда.
От оцелелите писания знаем, че този вид печени изделия е бил толкова популярен през ранното средновековие, че в повечето манастири се предлагат гевреци за хранене, особено за вечеря. Тъй като в манастирите се правеха гевреци и особено през периода на гладуване, в съставките бяха включени само брашно и вода. Яйцата, мазнините и млякото не могат да се съдържат в тези печени продукти. С течение на времето гевреците станаха неразделна част от Великия пост и Великден. Освен това, според някои обяснения, частите, образувани от бримките на тестото, символизират самата Троица.
Гевреците обаче се появяваха все по-често не само като символ на тясната връзка с Великден, но и като символ на пекарите. A XII. От 16-ти век нататък, гевреците се появяват в повечето гилдийски компании и други свързани с гилдията материали като декоративен или идентифициращ символ. Няколко от готическите катедрали също имат украшения във формата на гевреци, особено там, където гилдията на пекарите допринася значително за изграждането на църквата. В допълнение към църквите, в много случаи в гробищата са издигани успешни надгробни камъни с перцемотиви.
Историите за произход на гевреците възникват още през Средновековието. Такава е историята на баварския алкален геврек, който традиционно се дължи на злополука с хлебопроизводител. Твърди се, че XV. През 19-ти век в град Урах във Вюртемберг граф на име Еберхарт осъжда пекар на смърт, който може да избяга само от този ужасен край, като прави хляб, върху който слънцето грее три пъти. Легендата разказва, че благодарение на изобретателността на пекаря се е родил плетеният геврек, който майсторът, треперейки за живота си, случайно е изпуснал в лугата, приготвена за измиване.
След пекаря във Вюртемберг, плетенето на една кука се практикува от всички с удоволствие и нарастваща изобретателност, така че се правят много екстремни и пищни парчета и дори някои региони свикват с определена форма. Например, формира се сърцевиден геврек около Щутгарт.
Предполага се, че геврекът е през XVII. Той пристигна в Америка през втората половина на 19 век благодарение на холандските заселници. Точно по това време заселник на име Йохем Весел е арестуван за производство на гевреци, като дъвче оскъдните обикновени зърнени храни и ги продава на индианците. По това време се появиха и първите меки макаронени гевреци, които все още са толкова типични за предлагането на гевреци от Новия свят и до днес.
Днес най-големият култ на гевреци е типичен за немскоговорящия свят. Октоберфест е невъобразим без гевреци, германците също са щастливи да ядат този сладкиш за различни колбаси. В Турция simit, т.е. турски гевреци, се предлага на почти всеки ъгъл на улицата. Този вид паста се среща на Балканите и дори в южната част на Полша далечен роднина, obwarzanek е много популярен.
В Чешката република, Финландия, Испания, Франция, Холандия и други части на Европа всички можете да намерите местната форма на геврека с историческия му произход, традиции и обичайни съставки.
В немскоговорящия свят, освен обичайната консумация на гевреци в средата на годината, са важни и новогодишните гевреци, което трябва да символизира късмета на годината.
Гевреците вероятно са се появили в унгарския дизайнерски свят около завоеванието. Въз основа на моделите на брошки и фиби от 10-ти век, плитката вече е била известна, а представянето на геврека може да се намери и на рога на Лехел. Пекарите XIII. След появата му в Унгария през 19 век, скоро се появяват и макарони с форма на гевреци. Възникващата хлебопекарна индустрия бавно става по-специализирана, създавайки пекари, майстори на сладкиши и майстори, специализирани в гевреци. A XV. През 16 век гевреците се ориентират в прякори и фамилии. От този момент има запис на хора с фамилиите Perecsütő и Pereces, които вероятно са били свързани с направата на гевреци не само заради името си, но и заради професията си.