Ниацин (витамин В3) - цялата информация за нуждата, дефицита; Добавки
Ниацин (витамин В3) - какво е това?
Ниацин, известен също като витамин В3, витамин РР или никотинова киселина, всъщност не е витамин. Той може да се произвежда и самостоятелно в човешкия организъм без външно снабдяване.
За тази цел тялото използва аминокиселината триптофан (= провитамин). С помощта на витамин В6 той се превръща в ниацин. Изключително ендогенният синтез на ниацин не е достатъчен, за да отговори на дневните нужди от витамин В3.
Като компонент на коензимите NAD и NADP, ниацинът е от съществено значение за производството на енергия (от глюкоза, мазнини и аминокиселини). Не само веществото съединения никотинамид и никотинова киселина се намират в храната. Съществуват и коензимните форми (NAD и NADP).
Ниацинът е най-стабилният от витамините. Той е наясно с топлината, светлината и кислорода почти никаква чувствителност. Следователно не са необходими особени грижи по време на приготвянето и съхранението.
Загубите на витамин в B3 са средно 10% и се случват по-специално чрез прехвърляне във врящата вода. В случай на накиснати продукти, трябва да се отбележи, че изливането на водата във водата води до загуба на витамини.
Всичко за ниацин
Задачи и ефекти
Ниацинът е за активиране и безпроблемно протичане на различни метаболитни процеси отговорен в тялото. Например, без ниацин не биха могли да се получат мастни киселини.
Той е важен за производството на енергия и допринася за производството на въглехидрати, протеини и мазнини. Освен това е подкрепа за образуването на пратеници в мозъка. Без тези пратеници вещества информацията не би могла да се транспортира от нервната клетка до нервната клетка.
След абсорбцията са необходими само около 10-20 минути, докато по-голямата част от веществото е в кръвта. The След това черният дроб е в състояние да съхранява ниацин. Възрастен може да държи запас за 2-6 седмици.
Ниацинът също допринася за регенерацията на нервите, ДНК, мускулите и кожата. Освен това жизненоважното вещество е много важно за енергийното снабдяване и възстановяване на организма. Той участва значително в метаболизма и е важен за натрупването и разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини.
Поради ефекта си като коензим, той е важен за човешкия организъм. Самото жизненоважно вещество е от съществено значение за повече от 200 процеса в клетъчния метаболизъм.
Както метаболизмът на въглехидратите, така и на аминокиселините и мастните киселини не биха могли да протичат гладко без активната съставка ниацин. Освен това е от съществено значение за образуването на някои невротрансмитери и някои протеини (хистони). Тялото се нуждае от тези така наречени хистони, за да възстанови ДНК. Това прави ниацин особено подходящ за репродукцията на гени.
Основни функции на ниацин с един поглед:
- Коензим в клетъчния метаболизъм
- Участие в синтеза на жизненоважни вещества
- Участие в дишането и енергийния метаболизъм
- Участие в репликация и възстановяване на ДНК
- Мобилизиране на калций
- антиоксидант
- Регулиране на кръвната захар и някои нива на липидите в кръвта
- Поддържане на кожата, мускулите и функциите на нервната и храносмилателната системи непокътнати
Ниацин в храните
The човешкото тяло е в състояние да произвежда сам ниацин/витамин В3. Той обаче трябва да се доставя чрез прием на храна.
Ежедневните нужди на пълнолетен човек са около 15 милиграма. Търсенето може да бъде задоволено много лесно, което може да се види от следващата таблица.
Или зеленчукови, както и животински Храна може да служи като доставчици на ниацин. Храна, която съдържа триптофан, също е много подходяща. Установено е, че и двата източника съдържат различни форми на вещество: Растенията доставят предимно никотинова киселина, животински продукти предимно никотинамид.
Продукти с ниско съдържание на ниацин също могат да бъдат добър източник, като картофи. Защото тук обичайната консумация винаги е малко по-висока.
Скоростта на усвояване
Тялото абсорбира различни количества ниацин чрез храната. Това се дължи на начина, по който ниацинът се свързва в храната. В допълнение, границите на чревния тракт могат само частично да използват съединенията.
Ниацинът, открит в месото и рибата, може да се намери при хората да бъдат записани изцяло. В случай на билкови продукти, приемът е около 30%. Някои видове препарати всъщност позволяват да се разрушат неизползваемите ниацинови връзки и да се освободи ниацин.
Например, зелените кафе на зърна съдържат сравнително голямо количество производно на никотинова киселина, което тялото не може лесно да използва. По време на процеса на печене обаче се отделя ниацинова киселина, която след това е достъпна за човешкия организъм.