Нежелана храна в развиващите се страни - SWR2
SWR2 знания. От Томас Крухем
В бедните страни се консумират все повече „боклуци“ от международната хранителна индустрия. Индустрията обича да дискредитира местната храна като "нехигиенична".
Много хора в бедните страни са запознати с хранителни добавки, обогатени с витамини и минерали, които организациите за помощ разпространяват. Индустрията използва това познание и продава своите подсилени готови продукти като „здравословни“, напр. Б. в нововъзникващи страни като Южна Африка и Индия. Индустрията обича да дискредитира местните храни, които често са по-лесни за смилане и богати на съдържание, като „нехигиенични“.
Здравословната храна е твърде скъпа
Екстатично танцуващите поп звезди обещават на всички, които утоляват глада си с царевично брашно "Бяла звезда" безкрайно количество вкус, енергия и здраве. Бедните в Южна Африка така или иначе нямат избор, казват изследователите по хранене с горчива усмивка. Средната месечна заплата в Южна Африка е 3000 ранда, 170 евро. Двулитровата картонена кутия мляко струва 50 евро. Млякото, месото и зеленчуците са все по-малко в списъка за пазаруване; вместо това нишестени храни. Защото те пълнят стомаха ви. Почти всички бедни южноафриканци се хранят с бисквити с ниско съдържание на хранителни вещества, маргарин и мазни царевични и картофени чипсове.
Южна Африка със своите 53 милиона жители е далеч икономически най-силната страна в Африка. Страна с много бедност обаче: повече от една четвърт от децата са хронично недохранени. Те изостават в растежа си и ще страдат от физически и психически ограничения за цял живот.
Една от причините за това е, че доходите в Южна Африка са изключително неравномерно разпределени. Почти десет милиона души са безработни; 15 милиона живеят от социални помощи. И тъй като апартейд открадна почти цялата земя на черните, само няколко чернокожи фермери произвеждат храна.
Малко компании контролират пазара
Апартейдът и пандемията от СПИН също подкопаха модела на живот на традиционните семейства: много деца растат с баба; по-малко от едно на всеки десет бебета е кърмено. И: Цените на хранителните продукти растат много по-бързо от доходите, съобщава Дейвид Сандърс, професор по обществено здраве в университета в Кейптаун.
Производството и търговията с храни се контролират от няколко компании: лъвският дял от основните храни царевица, пшеница и захар, както и семена и торове се произвеждат от няколко големи земеделски компании.
Идеални условия за определяне на цените, като т. Нар. Картел за хляб от 2008 г., когато трите компании трябваше да платят големи глоби. Само четири вериги супермаркети - Pickn ‘Pay, Shoprite, Woolworth и Spar представляват 60% от продажбите на хранителни стоки в Южна Африка. Четирите вериги определят офертата. И това изглежда съвсем различно в бедния квартал Клиптаун, отколкото в богатия Сандтън.
Бързо хранене през уикенда
Докато ярко осветеният супермаркет Shoprite в Сандтън продава прясно месо, риба, плодове, зеленчуци и млечни продукти на дълги хладилни рафтове, в полумрака на Shoprite в Клиптаун има палети, пълни с чували с царевица и пшеница, двукилограмови кубчета маргарин, мазнина за печене и готвене.
В допълнение, дълги редове от двулитрови бутилки кола и тесен набор от кисели млека, които могат да се съхраняват без охлаждане. През уикендите жителите на градовете, които имат малко пари да отидат, отиват в заведения за бързо хранене; с пържено пиле в Кентъки, KFC или Гладния лъв - често с цялото семейство.
Никой не иска да готви през уикенда, казва S’bongiseni Vilakazi. Със своята малка помощна организация той насърчава жените да отглеждат поне няколко зеленчука пред колибите си от гофрирано желязо. Но това дава на хората усещане за статут, когато могат да носят на семейството си кутия KFC няколко пъти месечно.
Вяра в бързото хранене и рекламата
И те вярват, че разглезват децата си, когато ги канят в ресторант за бързо хранене, също така защото такива ресторанти и големите производители на напитки рекламират продуктите си като здравословни. Здравният експерт Дейвид Сандърс говори за наложена промяна в диетата.
Големите производители на храни, вериги супермаркети и заведения за бързо хранене не даваха на хората друг избор, освен да консумират като нездравословна храна: индустриално произведени храни, които съдържат почти само нишесте, захар, мазнини, сол, ароматизанти, оцветители и консерванти. Компаниите добавиха към дългогодишното недохранване сред бедните в Южна Африка.
Затлъстяването напоследък започна да се появява по-рано в живота на хората - особено в бедните. Условия като диабет, сърдечни проблеми и високо кръвно налягане се увеличават значително сред тях.
Здраве и разходи
Това е двойната тежест на недохранването в бедните семейства: зле хранените деца не могат да развият своя физически и психически потенциал; Възрастните в същите семейства стават жертви на затлъстяване и усложнения като диабет.
И в допълнение към риска за здравето, съществува и рискът от разходи. Лечението например на диабет е изключително скъпо. В Южна Африка обаче 80 процента от хората зависят от лошо оборудваната система за обществено здраве.
На място по южноафриканската телевизия десетгодишните момчета имат диви приключения, преди да им бъде позволено да отпиват сладкото мляко в бонбонени цветове от ярко отпечатани пластмасови чаши: продуктът „Yo Jelly“ от френската компания Danone. На други места кльощавите и слаби деца плачат, защото им е отказана напитка на прах.
Супер хлапето
И тогава се появява хубавото супер дете: щастливо, умно, пълно с енергия - защото влюбената майка пълни чашата му с точно този прах. Подобна реклама, която обещава ползи за здравето на децата чрез нездравословна храна, едва ли би била разрешена в Германия. В Южна Африка обаче тя има фатално привличане на най-слабите и беззащитни членове на обществото.
Нито една корпорация не признава, че нейната нездравословна храна ви разболява. Повечето обаче показват своята съвест, като обещават, обикновено много общо, да използват по-малко сол, захар и наситени мастни киселини в близко бъдеще. В същото време обаче те предупреждават за технически трудности при изпълнението на обещанията.
Само десетте най-големи хранителни компании в света имат годишен оборот от 500 милиарда евро. И има опасения сред корпорациите, че учените, правителствата и гражданските общества ще ги държат отговорни - точно както производителите на цигари или заместители на бебешко мляко.
Мрежи на капитализма
В кампания, подхранвана от телевизионни реклами, Oxfam редовно изследва десетте най-големи хранителни компании в света, за да види как се отнасят към правата на жените и работниците, как се справят с водата и климата и крадат ли земя от дребните стопани в бедните страни.
Но Oxfam не разследва особено вълнуващия въпрос за това какви щети нанасят корпорациите с техните продукти. Една от възможните причини може да бъде, че Oxfam America е партньор на Coca-Cola, а Oxfam UK е партньор на Unilever.
Повечето световни хранителни научни конгреси също се финансират от хранителната индустрия. Това се отнася и за много специализирани списания, изследователски проекти и публикации.