Нежелана храна, тази напаст върху нашите чинии
Днес е Световният ден на нездравословната храна. Французите ядат твърде много мазнини, твърде много сол и твърде много захар и подценяват въздействието върху здравето си. Здравните власти, политиците и гражданското общество са се заели с проблема, но лошите навици умират трудно.
Културно и икономическо предизвикателство
В същото време Министерството на здравеопазването поставя финалните щрихи в своята Национална програма за здравословно хранене (PNNS), която ще продължи до 2022 г. Целите й са амбициозни: да удвои населението, което яде пет плода и зеленчука на ден (от 25 50%); намаляване с 20% на дела на ултрапреработените продукти; насърчавайте да ядете по-малко месо и студени меса, по-малко мазнини, захар, сол и повече фибри. Предизвикателство, което е едновременно икономическо, да се преструктурира съответно селскостопанският хранителен сектор, но преди всичко културен и обществен. Експлозията на биологичния пазар е свидетелство за общественото съзнание, но предстои да се направи много.