Нежелана храна, свещено право - Le Temps

Храна

В САЩ трапезариите смениха режимите под ръководството на Мишел Обама, като сега сервират краставици вместо хапки. Учениците протестират и се мобилизират, подкрепяни от техните родители и учители

temps

Баскетболистите падат като мухи, учениците заспиват на чиновете си, под припева на песента „We are young“ на американската група Fun, чийто текст е трансформиран в „We are hungry“ („We have glanger“ ). Видеото, заснето от ученици в училището в окръг Уолъс, Канзас, моментално стана вирусно, когато стартира в YouTube в средата на септември. Вече разглеждан повече от милион пъти, той има за цел да осъди намаляването на порциите в кафенето от началото на учебната 2012 година и въвеждането на зеленчуци и плодове за заместване на пиците и пилешките хапки, които обикновено се сервират в американските столове.

Това не е изолиран инцидент. В Ню Джърси учениците от гимназията Parsippany Hills създадоха страница във Facebook, за да призоват съучениците си да обявят стачка в училищен обяд. Тя вече има над 1200 харесвания, а кафенето е празно от седмици. В Питсбърг Twitter беше използван за събиране на войските за бойкот на менютата, обслужвани от училището.

Сюжетът е същият в гимназия Mukwonago в Уисконсин. „Стачката продължи почти месец и видяхме 70% намаляване на посещаемостта в нашите кафенета“, каза Шон Макналти, директор на училището. Основното оплакване на учениците е относно размера на храненията: порциите начос имат по-малко парчета, а хлябът с чесън се е свил с две трети. "

В действителност порциите и калориите не са намалели, но количествата плодове и зеленчуци са се удвоили за сметка на нишестета и протеините, белият хляб е заменен с пълно разнообразие, а млякото вече е обезмаслено, подробности Lilian Cheung, професор в отдела по хранене в Харвард. „Старите ястия бяха средно 787 калории, а новите 750 до 850, което е повече от достатъчно за тийнейджър“, отбелязва тя.

Тези промени бяха въведени като част от Закона за здравословните деца без глад, закон, приет през декември 2010 г., който е част от борбата срещу детското затлъстяване, водена от първата дама Мишел Обама. Законът задължава училищата да спазват редица хранителни правила, за да продължат да получават публични субсидии за храненето си.

„Използвахме най-новите научни открития в здравословното хранене, за да разработим тези насоки,“ отбелязва Джейми Торнтън, асистент и секретар по храните в Министерството на земеделието на САЩ. „Нашите препоръки не се променяха в продължение на петнадесет години, беше крайно време да ги актуализираме.“ Става въпрос и за информиране на младите хора за погълнатите количества: „Имаме реален проблем с порциите в тази страна“, продължава тя.